Pasta con crema di noci

noci

Ingredienti:
broccolo 1/2,
pane raffermo 1 fetta,
latte a scelta qb,
noci una manciata,
aglio 1 spicchio,
olio extra vergine di olia qb,
sale qb,
pasta a piacere.

Scottate il broccolo solo per ammorbidirlo un pò, poi scaldare in una padella un pò di olio e.v.o. e lo spicchio di aglio.
Aggiungere il broccolo, sale e un po’ di acqua e lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio in modo che non si asciughi troppo.
Nel frattempo sbriciolare la mollica di pane e metterla in una ciotola con un po’ di latte per ammorbidirlo.
Tritare le noci.
Quando il broccolo è pronto unire il tutto nella padella e amalgamare bene. (Si può lasciare così oppure frullare tutto riducendolo ad una salsa)
Cuocere la pasta e versarla direttamente nella padella.

firma Antonella 3

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