La pasta alla crema di zucchine è un ottimo primo da realizzare adesso, che è la stagione delle zucchine e vengono vendute veramente a buon mercato!
Ingredienti
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500 g pasta corta
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300 g Zucchine
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1 spicchio di aglio
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1 ciuffo prezzemolo
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2 foglie basilico
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30 g burro
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1/2 bicchiere Olio
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1 cipolla
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1 dado
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q.b. grana grattugiato
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q.b. sale
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q.b. pepe
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Tritate aglio e cipolla, prima puliti, fate rosolare il trito con l’olio, unite le zucchine e fatele asciugare a fiamma alta.
Abbassate il fuoco, salate, pepate unite il prezzemolo e il basilico, lavati e tritati.
Sbriciolatevi sopra il dado e cuocete per circa 30 minuti, unendo un poco di acqua se occorre.
Nel frattempo fate lessare la pasta al dente in acqua bollente e salata.
Quando le zucchine saranno cotte, frullatele, unite alla crema il burro e il grana, mescolate bene e rovesciate nel recipiente della pasta , spadellando per qualche minuto.
Regolate di sale e insaporite con pepe macinato al momento.
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Note
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