Pasta alla crema di zucchine

La pasta alla crema di zucchine è un ottimo primo da realizzare adesso, che è la stagione delle zucchine e vengono vendute veramente a buon mercato!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 500 g pasta corta
  • 300 g Zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 2 foglie basilico
  • 30 g burro
  • 1/2 bicchiere Olio
  • 1 cipolla
  • 1 dado
  • q.b. grana grattugiato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a rondelle non troppo sottili.

    Tritate aglio e cipolla, prima puliti, fate rosolare il trito con l’olio, unite le zucchine e fatele asciugare a fiamma alta.

    Abbassate il  fuoco, salate, pepate unite il prezzemolo e il basilico, lavati e tritati.

    Sbriciolatevi sopra il dado e cuocete per circa 30 minuti, unendo un poco di acqua se occorre.

    Nel frattempo fate lessare la pasta al dente in acqua bollente e salata.

    Quando le zucchine saranno cotte, frullatele, unite alla crema il burro e il grana, mescolate bene e rovesciate nel recipiente della pasta , spadellando per qualche minuto.

    Regolate di sale e insaporite con pepe macinato al momento.

     

Note

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