Ingredienti per 4 porzioni
350 g di tortiglioni o pasta corta simile
20 g di pinoli
100 g di panna
30 g di capperi sotto sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 arance non trattate
basilico
sale e pepe q.b.
Ricetta Pasta agli agrumi
Lavate l’arancia, mettete a dissalare i capperi in una tazza di acqua. In un mixer mettete la scorza di 1 arancia (cercando di eliminare la parte bianca), la polpa di 1 arancia senza semi, i capperi, i pinoli, un poco di sale, l’olio, frullate fino ad ottenere una salsa fluida. Cuocete la pasta Tortiglioni o formati simili in acqua salata dove avrete messo del finocchietto. Dopo averla scolata conditela con la salsa di agrumi e la panna fatela andare sul fuoco per qualche minuto. Servite la Pasta agli agrumi subito, ben calda con la scorza grattugiata di arancia, il pepe, se vi piace, grana grattugiato e una fogliolina di basilico Questa salsa spalmata su crostini di pane diventa un delicato antipasto.
