Panzerotti alla marmellata

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Ingredienti

Ingredienti
•200 gr. di patate•
•200 gr. di farina•
•180 gr. di burro•
•50 gr. di zucchero•
•1 uovo•
•20 gr. di lievito di birra•
•1 tazza di latte•
•Sale q.b.•
•Marmellata di frutta q.b.•
•Zucchero a velo q.b.•

Preparazione

Lavate le patate e cuocetele, intere e con la loro buccia, al vapore.
Pelatele e passatele nello schiacciapatate.
Raccoglietele in una terrina con la farina, l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte intiepidito e un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciatela lievitare nella terrina, coperta da un canovaccio, per almeno un’ora.
Con il matterello, stendete la pasta in un foglio non troppo sottile, e ritagliatene dei quadretti.
Farcite ogni quadretto con un po’ di marmellata e richiudetelo a mezzaluna.
Foderate la leccarda del forno con la carta forno, disponetevi, non troppo vicini, i panzerotti e lasciateli lievitare per un’altra mezz’ora.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Serviteli cosparsi di zucchero a velo.

firma 4

ricetta dalla rete

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