Panino porchetta e peperoni

Ingredienti:
• 2 fette spesse di porchetta di Ariccia
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 panini lunghi, al latte o all’olio
• 2 grandi fette di scamorza
• Maionese q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Introduzione
Eccovi la ricetta di un panino impegnativo ma dal sapore dirompente.

Preparazione
Lavate bene i peperoni e puliteli dei semi interni. Tagliateli a striscioline sottili e friggeteli in abbondante olio extravergine d’oliva. Tamponateli con della carta assorbente per asciugarli dell’olio in eccesso.
Aprite i panini nel senso della lunghezza e spalmatene entrambe le parti interne con della maionese. Disponete le fette di porchetta nei rispettivi panini e aggiungete in ognuno i peperoni e le fette di scamorza. Richiudete i panini e ripassateli sulla piastra per un paio di minuti, rigirandoli affinché all’interno la scamorza si sciolga e la porchetta si scaldi.

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