Panino con zenzero, sherry e salsa di soia

Ingredienti:
• 1 panino
• 10 gr. di zenzero fresco
• 3 cucchiai d’acqua
• 4 cucchiai di Sherry
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1-2 cucchiaini di zucchero
• 150 gr. di petto di pollo
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 2 foglie di lattuga
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Introduzione
Il petto di pollo porta in questo panino dei sapori eleganti e delicati, come quello dello sherry e dello zenzero.

Preparazione
Pelate e tagliate a fette sottili lo zenzero. Mescolate in una ciotola con 3 cucchiai di acqua lo zucchero, la salsa di soia e lo sherry fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e aggiungete lo zenzero. Tagliate a listarelle il petto di pollo, immergetelo nella salsa che avete ottenuto e lasciatelo marinare per circa 20 minuti.

Lavate e tagliate ad anelli sia il pomodoro che la cipolla. Lavate e tagliate a listarelle le foglie di lattuga. Dopo i 20 minuti d’attesa prendete la carne dalla salsa e sgocciolatela per bene. Prendete una padella, mettete un po’ d’olio e friggete la carne per circa 5 minuti. Quasi a fine cottura versate la marinata nella padella. Tostate leggermente il panino, aggiungete la carne e copritela con la cipolla, il pomodoro e la lattuga.

Accorgimenti
È importante non avere fretta nell’attendere il tempo necessario affinché il petto di pollo si insaporisca ed assorba i sapori della marinata.

Idee e varianti
Per creare la salsa in cui marinare il petto di pollo invece dello sherry, in caso non lo abbiate, potete utilizzare altri vini liquorosi, come ad esempio il brandy.

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