Panini all’olio per Hot dog Bimby

panini

INGREDIENTI

600 gr di farina
270 gr di acqua
50-60 gr di olio evo
mezza bustina di lievito mastro fornaio
1 cucchiaino di zucchero
15 gr di sale
2 cucchiai di latte

Inserire nel boccale l’acqua insieme al lievito ed allo zucchero, 1 min a 37°. Aggiungere poi l’olio e azionare il bimby a vel. 4 per 10 sec.

Aggiungere infine alla farina e il sale ed impastare 2 min a velocità spiga.

Svuotare il boccale e formare un palla, praticare delle incisioni sull’impasto e metterlo a lievitare in un recipiente coperto con la pellicola nel forno con la luce accesa. L’impasto dovrà lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e sgonfiarlo nel boccale impastandolo per 1 min a vel. Spiga.

Lavorare l’impasto per formare dei panini che dovranno lievitare per almeno 1 ora.

In forno statico a 200° per 15-20 minuti.

Per lucidare il pane sarà sufficiente cospargerlo con un pò di latte a cottura ultimata!

firma5

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