Pancake alla Nutella

Ingredienti:
• 75 g di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 25 g di burro
• mezzo cucchiaino di lievito
• 1 tazzina di latte
• nutella
• zucchero a velo

Spolverate dello zucchero a velo su un piatto;
In un pentolino, fondete il burro.
Separare il tuorlo d’uovo (la parte rossa) dall’albume (la parte trasparente) e montare a neve quest’ultimo.
Sbattete il tuorlo con lo zucchero (olio di gomito, mi raccomando!), aggiungete il burro fuso, mezzo bicchiere di latte e mescolate.
Unite la farina, il lievito, l’albume montato a neve e mescolate il tutto sempre in senso orario (in modo da ottenere un impasto denso).
Con un cucchiaio, prendete l’impasto, poggiatelo sulla carta forno e dategli la forma.
Fate cuocere in padella (con poco olio caldo precedentemente riscaldato) girando quando noterete il formarsi di bollicine d’aria.
Appena il pancake sarà dorato da ambo i lati, mettetelo nel piatto con lo zucchero a velo, spalmateci sopra la nutella, copritelo con un altro pancake, spalmate sopra un ultimo strato di nutella e spolverate con lo zucchero a velo.

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