Paccheri con salsa di pomodoro

Ingredienti:
4 cucchiai di olio di oliva
1/2 tazza di cipolla finemente tritata
3 spicchi d’aglio, tritati
2 lattine di Pomodori San Marzano (pelati)
5 cucchiai di basilico fresco tritato
Sale & pepe
Un pizzico di pepe rosso a fiocchi
15 pezzi di Pomodorini, Tagliato a pezzi
Paccheri (o pasta a scelta)

Indicazioni:
In una grande casseruola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e poi aggiungere le cipolle.
Cuocere finché la cipolla è dorata, circa 7 minuti.
Aggiungere l’aglio e fate cuocere un paio di minuti.
Aggiungere i pomodori in scatola, 3 cucchiai di basilico, sale, pepe e peperoncino e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere i pomodorini e fate cuocere altri 15 minuti, mescolando spesso.
Mentre il sugo cuoce, portare una grande pentola di acqua leggermente salata a ebollizione.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando è “al dente”.
Mescolare il basilico rimasto nella salsa, poi assaggiare e regolare condimenti come necessario.
Scolare la pasta e tornare al piatto.
Aggiungere un mestolo o due di salsa alla pentola e mescolare fino a quando la pasta è rivestita.
Servire in ciotole e condire con un cucchiaio di salsa supplementare.
Aggiungere Pecorino Romano grattugiato o parmigiano al tavolo a scelta.

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