Muffin al cioccolato vegan

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INGREDIENTI
300 gr di farina bio
150 gr di zucchero di canna
75 gr di cacao amaro
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte di mandorla
200 gr di pistacchi
1 bustina di lievito bio

PROCEDIMENTO
Setacciate la farina a fontana e poi versate tutti gli ingredienti tranne i pistacchi e il lievito.
Fate in modo di ottenere un impasto molto morbido a cui aggiungere i pistacchi sbriciolati e il lievito in polvere.
Riponete il composto ottenuto negli stampi e poi infornate per circa 15 minuti a 180°.
Per delle varianti ancora più golose sostituite i pistacchi con mandorle, noci e altra frutta secca, aggiungete pezzetti di cioccolato fondente oppure latte di riso o avena.
Inoltre, a seconda del vostro gusto, aggiungete alcuni spicchi di pera o mela.

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