Dosi per quattro persone:
1 l di brodo di carne
tre uova
quattro cucchiai di pane raffermo
quattro cucchiai di parmigiano
noce moscata
Mettete in una pentola il brodo e fatelo bollire, mentre bolle preparate l’impasto in questo modo: rompete in una coppa le uova, sbattetele bene con una forchetta poi unite il pane raffermo ,il parmigiano e un po’ di noce moscata, mescolate bene il tutto, quando il brodo bolle, versate tutto in una volta l’impasto nella pentola, coprite e fate alzare il bollore, senza toccare l’impasto.
Dopo due minuti di bollitura, mescolate e servite: è un’ottima minestra, è rapida e leggera da digerire, pur essendo molto nutriente!Provatela, mi raccomando….
