Mezze maniche fantasia

rigatoni

Ingredienti:
250g di mezze maniche,
200g di filetti di alici fresche,
farina q.b.,
finocchietto selvatico q.b.,
filetti di alici sott’olio q.b.,
30g di pinoli,
30g di uvetta,
1 bustina di zafferano,
pangrattato q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.

Infarinare i filetti di alici e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Unire il finocchietto sbollentato e tritato. A parte, sciogliere le alici sott’olio con i pinoli, l’uvetta e lo zafferano. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la salsa precedentemente preparata e le alici rosolate. Spolverare con il pangrattato tostato e servire.

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