Linguine con salsa alla menta

menta

Ingredienti:
• 400 gr. di Pasta tipo linguine
• 2 spicchi d’Aglio
• 60 gr. di Burro
• 200 gr. di polpa di Maiale
• Menta
• Sale
• Pepe
• Vino bianco secco
• Farina

Introduzione
Le linguine con salsa alla menta sono un’idea per un profumato primo piatto diverso dal solito.

Preparazione
Tagliate a tocchetti la polpa di maiale e infarinatela leggermente.
Eliminate l’anima all’aglio e fatelo imbiondire in un tegame in cui avete sciolto il burro. Aggiungete il maiale e fatelo rosolare per un paio di minuti. Irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura continuando a bagnare con vino o acqua di cottura della pasta in modo che il sugo non sia troppo denso.
Tritate finemente la menta e aggiungetela al condimento gli ultimi minuti, coprendo il tegame.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare velocemente nel tegame con la salsa prima di servire.

Accorgimenti
Per non disperdere l’aroma della menta, tritatela con le mani o con un coltello di ceramica.

Idee e varianti
Le linguine con salsa alla menta sono ottime se arricchite con dei peperoni, spellati e fatti cuocere insieme al maiale. In questo caso si possono aggiungere anche una manciata di pinoli tostati e un po’ d’uvetta.

firma Antonella2

363 Visite totali, 1 visite odierne

Precedente Bastoncini impanati Successivo Antipasto di Salmone

Lascia un commento