400 G Pasta Tipo Linguine
1/2 Cipolla
1 Cuore Sedano (comprese Le Foglie)
30 G Pancetta
1 Carota
300 G Pomodori Pelati
Alcune Foglie Basilico
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Olio D’oliva
Burro
Sale
Preparazione
Tritare finemente cipolla, sedano, carota e pancetta e soffriggerli per 10 minuti in 4 cucchiai di olio. Unire i pelati, salare e cuocere coperto e a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, sino ad ottenere una salsa densa. Cuocere le linguine, scolarle e condirle con la salsa, una noce di burro, il grana e il basilico.
