Krapfen

Ingredienti:
120 burro

150 farina
350 Manitoba

250 latte
1 lievito di birra

Scorza grattuggiata 1 limone
50 zucchero
1 uovo
4 tuorli

Sale un pizzico
1 bustina vanillina

Unire gli ingredienti liquidi con il lievito più le farine
Poi unite il burro ammorbidito e fate lievitare 2 ore
Stendete la sfoglia di 3mm di spessore e ricavate dei dischi
Mettete il ripieno tra due dischi, spennellando il bordo con l’albume e fate lievitare ancora per 1 ora e mezzo
Friggete in olio bollente e fate raffreddare poi cospargete di zucchero semolato e servite.

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