Ingredienti:
300 g di farina
2 uova intere
25 g di lievito di birra
1 pugno abbondante di zucchero
1 bustina di vanillina
3 noci di burro
2 patate lessate di grandezza media
q.b. liquore dolce a piacere (ad esempio Marsala)
q.b. di latte
q.b. zucchero semolato per guarnire
Preparazione
Passare le patate già lessate nel trita patate e unire la farina, le uova, il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, lo zucchero, la vanillina e il burro.
Se l’impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere della farina.
Ricavare delle palline di media grandezza.
Farle lievitare per 2 ore coperte.
Friggerle in abbondante olio caldo.
Alla fine farcire con marmellata o Nutella e cospargere di zucchero semolato.