Ingredienti:
320 g farfalle
200 g di salmone affumicato a fette
1 pompelmo rosso Jaffa
1 mazzetto di asparagi
20 gr burro
Aglio
Sale e pepe
Lavare e tagliare a metà il pompelmo rosso.
Spremere una metà, pelare al vivo la parte rimasta e tagliarla a tocchetti.
Affettare il salmone affumicato a striscioline.
Sbollentare gli asparagi e mettere da parte le punte.
In una padella fate dorare l’aglio nel burro,poi unire il salmone, dopo qualche minuto le punte d’asparago ed in ultimo il succo del pompelmo.
Aggiungere la polpa del pompelmo, il pepe, il sale e spegnete.
Cuocere la pasta al dente e versare nella padella con il condimento, far saltare le farfalle qualche minuto e servire.
