Farfalle con prosciutto e melone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 400 g. di farfalle
– 1 melone sodo ma maturo
– 200 g. di prosciutto crudo
– 1 mazzetto di basilico fresco
– olio extra vergine d’oliva q.b.
– aceto balsamico q.b.
– sale e pepe

PROCEDIMENTO

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo pulite il melone e tagliatelo a cubetti regolari, o ancora meglio ricavatene delle palline utilizzando l’apposito utensile.
Tagliate il prosciutto crudo a striscioline se era affettato, oppure utilizzate in gambuccio tagliato a cubetti.
Scolate la pasta, passatela sotto l’acqua fredda e scolatela per bene.
Lasciatela asciugare disposta sopra un canovaccio per un decina di minuti.
Radunate in una capace insalatiera la pasta, il melone ed il prosciutto crudo.
Aggiungete il basilico pulito e stracciato con le mani, e condite con olio, aceto balsamico (poco), sale e pepe.
Mettete al fresco in frigorifero fino al momento di servire.

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