Crostata con marmellata di limoni

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Ingredienti

500 gr di farina 00
200 gr di zucchero a velo
80 gr di rossi d’uovo
1 gr di sale
buccia grattugiata di una arancia
mezza bacca di vaniglia
800 gr di marmellata di limoni
Preparazione

Disponete su una spianatoia la farina a fontana, mettendo al centro lo zucchero a velo, i tuorli, il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il sale, la buccia di arancia grattugiata e la vaniglia. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a sabbiare il composto;
Quando l’impasto sarà compatto formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo;
Con un mattarello stendete l’impasto dello spessore di un ½ cm e rivestite con la pasta frolla una tortiera. Eliminate la pasta in eccesso con l’aiuto di una rotella. Bucherellatevi il fondo e disponetevi la marmellata di limoni. Ovviamente una qualunque altra marmellata andrà bene;
Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.

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