Per la frolla
scorza di 1 limone
2 uova
150 g zucchero semolato
150 g burro
350 g farina 00
una bustina lievito per dolci
Per la crema
450 g acqua
50 g fecola di patate
1 uova
200 g zucchero semolato
succo di 1 limone
Per la frolla
Mettere nel boccale la scorza del limone (senza parte bianca): 15 sec. vel. 7.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla: 2 min. vel. Spiga.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
Per la crema
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la crema: 8 min. 100° vel. 2.
Lasciare reffreddare.
Per la crostata
Stendere la frolla in una sfoglia non troppo sottile (lasciandone da parte un po’ per le decorazioni).
Rivestire con la sfoglia lo stampo, bucherellare con una forchetta il fondo e versare sopra la crema.
Decorare la superficie a piacere con la frolla avanzata e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire.
