Crema zabaione

zabaione

Ingredienti:

250 g di marsala secco
100 g zucchero
20 g farina
2 rossi d’uovo

Preparazione:

Fare scaldare il marsala fino ad ebollizione.
Prendere i due rossi e posizionarli in una casseruola con lo zucchero.
Con la frusta sbattere il composto per qualche secondo e aggiungere la farina.
Continuata a mischiare.
Unire il Marsala bollente al composto e continuare a mischiare con la frusta tenendo il tutto sul fuoco per qualche istante.
Mangiare tiepido o utilizzare per farcire bigné o altri dolci…

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