Ingredienti:
• 100 g di nocciole sgusciate e private della pellicina
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 3 cucchiai di zucchero fine di canna
• 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere
• 4-6 cucchiai di latte di mandorla (o di cocco o un altro latte vegetale)
• mezza fialetta di aroma alla vaniglia
La crema vegana al cioccolato altro non è che la versione vegana della Nutella. Questa ricetta andrà bene per un barattolino da 200 ml, che potrai conservare in frigorifero per una settimana circa. Puoi utilizzare questa crema per farcire dolci, o più semplicemente, spalmata sul pane. Per cominciare fai tostare per qualche minuto le nocciole in un pentolino posto su fuoco medio, o in forno caldo a 200 °C finchè non avranno assunto un bel colore marroncino, poi trasferiscile in un mixer e tritale finemente, fino a renderle quasi una crema. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un buon risultato: più sottilmente triterai le nocciole, più la tua crema sarà liscia, legata e omogenea. Quando le nocciole saranno tritate, unisci l’olio e frulla nuovamente, fino ad ottenere una crema. Unisci a questo punto lo zucchero di canna (anche questo, più è sottile, meglio è), il cacao amaro e frulla di nuovo. Per ultimo aggiungi l’aroma alla vaniglia e il latte di mandorla, un cucchiaio alla volta e frullando ogni volta che ne aggiungi, in questo modo potrai ottenere la consistenza che desideri. Nel caso la crema dovesse risultare troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaio di nocciole tritate oppure, in caso contrario, allungare la crema con un po’ di latte di mandorle.
