CHEESECAKE BIMBY

Cheesecake-2

INGREDIENTI
Per il fondo
250 gr di biscotti Digestive
125 gr di burro

Per la torta
500 gr di yogurt
500 gr di Philadelphia classico
125 gr di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce (9 gr)

Per decorare
Marmellata di mirtilli o frutti di bosco
250 gr di frutti di bosco

Imburrare una tortiera preferibilmente con cerniera e accendere il forno a 170°C.
Spezzettare i biscotti grossolanamente e inserirli nel boccale a vel. 5 per 15-20 sec. spatolando.
I biscotti devono essere sminuzzati ma non ridotti in polvere; quindi, se necessario, azionare nuovamente il boccale per pochi secondi.
Lavare il boccale.
Sciogliere il burro nel microonde.
Trasferire i biscotti in una ciotola e versarvi sopra il burro, mescolando fino ad amalgamare il tutto.
Versare il contenuto nella tortiera livellando il composto aiutandovi con il cucchiaio.
Mettere in forno a 170°C per 15/20 minuti. Far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Nel boccale, precedentemente pulito, inserire lo yogurt, lo zucchero e la Philadelphia. Azionare il boccale per 45 sec. a vel 4-5.
Strizzare la colla di pesce, sminuzzarla e inserirla nel boccale con le lame in movimento a 37°C vel. 5 per 2 minuti spatolando.
Verificate la consistenza della crema, soprattutto che la colla di pesce si sia sciolta completamente, se necessario portate la temperatura a 50°C per 30/40 secondi.

Come preparare la torta senza Bimby.
Mescolate in una ciotola lo yogurt, lo zucchero e la Philadelphia, inserite la colla di pesce e scaldate il composto nel microonde per 2 minuti avendo cura di mescolare per far sciogliere la colla di pesce.
Versare il composto sulla base della torta e mettere in frigo per almeno tre ore, meglio se tutta la notte.
Potremo decorare la nostra torta solo quando il composto si sarà ben raffreddato e rassodato.
Sciogliere un pò di marmellata nel microonde e versarla sopra la torta, mi raccomando non esagerate con la marmellata altrimenti la torta sarà troppo dolciastra.
Guarnire con i frutti di bosco.

firma 4

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