Cardi alla Mediterranea

Cardi alla Mediterranea

Ingredienti 800 G Cardi Selvatici 80 G Olive Di Gaeta 4 Acciughe 50 G Formaggio Pecorino 2 Cucchiai Capperi Di Salina 3 Cucchiai Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in... Continua »
Broccoli strascicati

Broccoli strascicati

Ingredienti 1 Broccolo Da 1000 G Olio D’oliva 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Brodo Sale Pepe Preparazione Mondare e tagliare il broccolo in tanti rametti, poi lavarlo e scolarlo. Mettere in 1 padella l’olio e l’aglio e farlo dorare a calore moderato. Quindi toglierlo e versare nel condimento i pezzetti... Continua »
Melanzane a fisarmonica

Melanzane a fisarmonica

Ingredienti 2 melanzane 1 pomodoro 200 g di scamorza olio extravergine d’oliva sale pepe basilico Tagliate le melanzane a fettine spesse poco piu’ di mezzo cm, lasciandole unite alla base, in modo da avere un effetto fisarmonica. Tagliate i pomodori a fette. E anche la scamorza. Dividete le melanzane a... Continua »
Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Ingredienti: Melanzane 1 n. Pane grattugiato q.b. Olio Extra Vergine di Oliva q.b. Aglio in Polvere pizzico Origano pizzico Menta pizzico Sale q.b. 1 – Tagliare le melanzane a rondelle dello spessore di 1 cm. 2 – Preparare 2 piatti, in uno mettere l’olio evo, nell’altro preparare il pangrattato, le... Continua »
Cannelloni verdi alla Feta

Cannelloni verdi alla Feta

Ingredienti 300 G Pasta Tipo Pasta Verde Per Lasagne 200 G Formaggio Feta 2 Uova 150 G Formaggio Primo Sale 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Menta 4 Pomodori Maturi 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Latte 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Cucchiaio Semi Di Finocchio Burro Sale Pepe Preparazione Scottate... Continua »
Cappelle di funghi alla Milanese

Cappelle di funghi alla Milanese

Ingredienti 600 G Cappelle Di Funghi (porcini, Champignon) 4 Uova Pangrattato Olio D’oliva Sale Preparazione Mondate le cappelle dei funghi facendo in modo che restino intere. Passatele nelle uova battute e quindi nel pangrattato. Fate scaldare l’olio in una padella e mettete i funghi, salate e lasciateli friggere per una... Continua »
Cicoria Pazza

Cicoria Pazza

Ingredienti 1000 G Insalata Cicoria 1 Peperoncino Piccante Senza Semi 2 Spicchi Aglio 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Preparazione Mondare e lavare accuratamente la cicoria. Lessarla in abbondante acqua leggermente salata per circa 45 minuti. Scolarla appena cotta e strizzarla. In una casseruola versare l’olio e farvi soffriggere gli spicchi... Continua »
Carciofi Delizia

Carciofi Delizia

Ingredienti 6 Carciofi Interi 100 G Prosciutto Cotto Prezzemolo Aglio Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Tritate bene il prosciutto, il prezzemolo e due spicchi d’aglio. Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all’altro in un tegame con poco olio e burro, aggiungete due bicchieri d’acqua o... Continua »
Cicoria alla Besciamella

Cicoria alla Besciamella

Ingredienti 1000 G Insalata Cicoria 1 Tazza Besciamella 100 G Prosciutto Cotto Burro Sale Preparazione Mondate e lavate la cicoria. Sgocciolatela e lessatela in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con 30 g di burro per circa 10 minuti. Distribuite la cicoria in... Continua »
Biete all’olio

Biete all’olio

Ingredienti 200 G Biete 1 Cucchiaio Olio D’oliva Preparazione Lessare le biete e condirle con l’olio. 411 Visite totali, 1 visite... Continua »
Maionese vegan con la curcuma

Maionese vegan con la curcuma

La curcuma è una spezia che non possiamo farci mancare in cucina, grazie alle sue proprietà benefiche, al sapore intenso e al colore caldo, è una valida alleata per il gusto e la linea. Oggi impariamo a realizzare, con pochi, semplici ingredienti, una salsa vegan, simile alla maionese, con la... Continua »
Kinder brioss  vegane

Kinder brioss vegane

Ingredienti per 14 merendine: 400 gr di farina 0 100 gr di zucchero di canna grezzo 40 gr di spalmabile vegetale 20 ml di olio di arachidi mezza tazza di yogurt di soia bianco 170 ml di latte di riso bianco 10 gr di lievito di birra 1 pizzico di... Continua »
Carote e fagiolini stufati

Carote e fagiolini stufati

Ingredienti: • 400 g di carotine piccole • 400 g di fagiolini verdi • 2 cipolle a fette • 3 cucchiai di olio di oliva • 250 ml di brodo vegetale • 1 mazzetto di maggiorana fresca tritata • sale q.b. Ecco un contorno adatto a delle scaloppine, o magari... Continua »
Patate panna e formaggio

Patate panna e formaggio

Ingredienti 1,5 kg di patate 400 ml di panna da cucina 600 ml di latte 400 g di grana padano grattugiato 1 noce di burro sale q.b. pepe q.b. Questa è una versione semplificata del gratin dauphinois, un piatto di origine francese molto buono ma molto calorico! Lava le patate,... Continua »
Torta al cioccolato  senza glutine con lamponi

Torta al cioccolato senza glutine con lamponi

Una preparazione deliziosa e soprattutto vegana che piacerà a grandi e piccini, golosi e sportivi, in grado di unire bontà e il giusto apporto energetico. Tra le tante contenute nel ricettario rigorosamente vegan, ne abbiamo scelta una squisita, senza farina e senza glutine, ideale per grandi e piccini: il classico... Continua »
Crocchette di melanzane e ceci

Crocchette di melanzane e ceci

Ingredienti per 4 persone: melanzane 200g ceci secchi 100g, 4 foglioline di menta, 4 fili di erba cipollina, 2 rametti di prezzemolo, Aglio e peperoncino, Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di amido di mais, Sale , Olio per friggere. Mettete i ceci a bagno in abbondante acqua per una notte,... Continua »
Tofu e Peperoni

Tofu e Peperoni

Ingredienti: peperone rosso 1 tofu al naturale 1 panetto (180 g) pomodori freschi 2-3 cipolla 1/2 peperoncino 1 olio di girasole qb salsa shoyu qb Tagliare a dadini la cipolla e farla soffriggere in un po’ di olio. Dopo aver pulito e tagliato a fettine il peperone aggiungerlo alla cipolla... Continua »
Asparagi Alla Parmigiana

Asparagi Alla Parmigiana

Ingredienti per: 4 persone. 1000 G Asparagi 80 G Formaggio Grattugiato 30 G Burro Sale Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente per non romperli. Adagiateli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro. Cospargete... Continua »
Torta di Mais

Torta di Mais

Ingredienti: farina di mais 235 g, farina di grano duro 84 g, zucchero di canna 167 g, lievito per dolci 2 cucchiaini, olio di semi di arachidi 82 g, latte di soia 1-1/2 tazza, stecca di vaniglia un pezzetto, Accendere il forno a 170°. Mescolare insieme le farine. Scaldare il... Continua »
Piselli a cubetti

Piselli a cubetti

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di piselli surgelati, burro , farina, un litro e un quarto di brodo, un uovo, 100 g di formaggio grana grattugiato, sale e pepe. Mettete sul fuoco una casseruola con dell’acqua, non appena bolle, salatela e buttatevi i piselli ancora surgelati, cuocendolì per 10... Continua »