Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta brisè
• 1 petto di pollo
• 2 patate
• 6 pomodorini
• 1 mozzarella
• 1 cucchiaio di pesto alla genovese
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
Introduzione
I calzoncini ripieni di pollo e patate sono un antipasto rustico e molto gustoso, ideale da preparare per il pranzo o la vigilia! La loro forma è accattivante e attirerà anche i più piccoli!
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini piccoli e fatele sbollentare per 10 minuti in una pentola d’acqua bollente salata.
Nel frattempo tagliate a cubetti il petto di pollo, dopodiché fatelo rosolare in padella con l’olio per 10 minuti aggiustando di sale.
Scolate le patate e lasciatele raffreddare; lavate i pomodorini e tagliateli a fettine, dopodiché metteteli in una terrina insieme alle patate, al pollo, al pesto e alla mozzarella sfilacciata; amalgamate il tutto con un filo d’olio.
Stendete la pasta brisè, ricavatene 6 rettangoli e ponete al centro di ognuno un po’ del ripieno, poi chiudete i calzoncini arrotolandoli e donandogli la forma classica dei calzoni.
Mettete i calzoncini in una teglia con carta da forno, cuoceteli a 180°C per 15-20 minuti e, quando inizieranno a dorarsi, sfornateli.
Lasciate riposare per appena 5 minuti, poi serviteli in tavola.
