Bocconcini di tofu al sesamo

Un’insalata vegana con i bocconcini di tofu al sesamo che ha per unico condimento il succo di limone.
Che siate vegetariani, vegani convinti, amanti della cucina orientale o curiosi di scoprire nuovi sapori e sempre alla ricerca di una cucina diversa, questa semplice ricetta può essere davvero interessante.
Il tofu, detto anche “formaggio di soia” o “formaggio asiatico”, è un alimento che deriva dalla fermentazione dei fagioli di soia.
Di origine cinese, oggi costituisce un alimento cardine della dieta vegetariana-vegana, non contiene lattosio, è ricco di proteine vegetali e povero di grassi saturi; è conosciuto anche come un elisir di giovinezza, perché contiene i flavonoidi, in grado di proteggere il cuore e di combattere l’azione dei radicali liberi, rallentando quindi il processo d’invecchiamento.

Ingredienti:
110 grammi di Tofu, al naturale
100 grammi di Pomodori
40 grammi di Songino
5 grammi di Farina di ceci
10 grammi di Acqua
3 grammi di Semi di sesamo
10 grammi di Succo di limone

Tagliare il tofu a dadini.
In un piatto mettere la farina di ceci e mescolarla bene con l’acqua. Passare i dadini di tofu nella pastella e poi unire i semi di sesamo.
Scaldare una piccola padella in pietra lavica o antiaderente e rosolare i cubetti di tofu per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto delicatamente.
Affettare il pomodoro.
Servire i bocconcini di tofu al sesamo con il songino e il pomodoro.
Unico condimento una generosa spremuta di limone.

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