Bavarese al caffè

Bavarese-360x230

Ingredienti:
• 3 tuorli d’uova
• 250 ml di latte
• 500 ml di panna montata (zuccherata)
• 2 fogli di colla di pesce
• 15 g di caffè solubile
• 125 g di zucchero

La Bavarese è un dolce freddo, al cucchiaio, che richiede poco tempo per la preparazione. Si può fare in tanti modi, nella ricetta seguente potete assaporarlo al gusto di caffè.

Preparazione
Portate il latte a ebollizione e versateci il caffè solubile. Sbattete i tuorli con lo zucchero in una casseruola e, senza smettere di mescolare, versate il latte caldo.
Fate ammollare la colla di pesce in un bicchiere d’acqua e unitela al composto. Mescolate lentamente e spegnete il fornello non appena rimane attaccata al cucchiaio. Versate la crema in una terrina e mescolate. Continuando a girare, incorporate la panna montata. Versate il composto in uno stampo bagnato e copritelo con la pellicola per alimenti. Lasciate la bavarese a riposare in frigorifero per 2/3 ore prima di servirla.

Accorgimenti
Quando incorporate la panna, mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo. Prima di riempire lo stampo, bagnatelo con acqua per non far attaccare il composto.

Idee e varianti
Invece di utilizzare il caffè solubile, potete preparare 4 tazzine di caffè ristretto. Inoltre, se avete ospiti, decorate la Bavarese con una spolverata di cacao.

firma 4

Loading

Lascia un commento