Ingredienti:
• 4 melanzane
• 3 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 pizzichi di cumino
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
Introduzione
Il babaganoush è una preparazione che arriva dal Medio Oriente ed è completamente vegetariana. Le melanzane sono le protagoniste indiscusse di questa ricetta e il loro sapore morbido e avvolgente rende il babaganoush ideale da gustare sia come antipasto che come contorno, accompagnando secondi piatti a base di carne bianca o rossa.
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a metà e fatele cuocere su una placca da forno a 190°C per circa 20 minuti. Sfornatele, fatele raffreddare e prelevate la polpa con l’aiuto di uno scavino.
Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete l’olio, il sale, il cumino, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti .
