Vellutata di pomodoro

Vellutata di pomodoro

Ingredienti: 500 g di pomodorini maturi, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pinoli sgusciati, pepe in grani, sale. In una casseruola sbollentare i pomodori in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolarli , sbucciarli e tagliare la... Continua »
Caffè corretto

Caffè corretto

Ingredienti: • 1 tazzina di caffè • 1 dose di grappa Introduzione Molto conosciuto, secondo la ricetta tradizionale si ottiene dall’aggiunta al caffè di una dose a piacere di grappa; nelle sue varianti, invece, vi si può aggiungere una dose di altri alcolici o perfino superalcolici. Preparazione Preparate il caffè,... Continua »
Caffè turco

Caffè turco

Ingredienti: • 4 tazzine di acqua • 8 cucchiaini di caffè macinato in polvere • 8 cucchiaini di zucchero Preparazione Per preparare il caffè alla turca, si usa l’Ibrik, un piccolo bricco in ottone a manico lungo; in alternativa potete prendere un pentolino lungo e stretto. Versate nell’Ibrik i cucchiai... Continua »
Pozzanghere in tazza

Pozzanghere in tazza

Ingredienti: • 500 ml di latte intero • 170 g di cioccolato bianco • 1 cucchiaio di fecola • Cacao in polvere zuccherato q.b. Preparazione Tagliate il cioccolato bianco a pezzettini. Versate il latte in un pentolino, portandolo a ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco. Aggiungete nel pentolino il cioccolato bianco... Continua »
Fette di cioccolato da sogno

Fette di cioccolato da sogno

Ingredienti : 225g di burro, 3 cucchiai di miele liquido, 3 cucchiai di cacao in polvere, 300g di biscotti frollini sbriciolati grossolanamente, 100g di cioccolato bianco, granella di cioccolato. Riscaldate il burro, il miele e il cacao in una casseruola fino a farli sciogliere bene. Aggiungete i biscotti sbriciolati e... Continua »
PIZZETTE NAPOLETANE

PIZZETTE NAPOLETANE

Ingredienti per 6 pizze: 500g di farina 20g di lievito di birra pezzi di pomodoro pelati mozzarella filetti di acciuga origano olio q. b. acqua q.b. sale pepe Sul tavolo setacciate la farina a fontana, al centro riunite il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale.... Continua »
FILETTO RIPIENO DI FUNGHI PORCINI

FILETTO RIPIENO DI FUNGHI PORCINI

Per il filetto: 500g di filetto di maiale ½ bicchiere di vino bianco 6 cucchiai di olio di oliva extravergine Sale e pepe Per il ripieno: 250g di funghi porcini 4 cucchiai di olio di oliva extravergine 2 spicchi d’aglio ½ peperoncino 1 ciuffo di prezzemolo Sale e pepe Per... Continua »
Carciofi al pomodoro

Carciofi al pomodoro

Ingredienti 4 Carciofi 300 G Pomodori Pelati 1 Cipolla Olio D’oliva Burro Vino Bianco Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, rosolarli in un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, spruzzarli con il vino, unire i pomodori frullati, salare, pepare e far cuocere per circa... Continua »
Cannelloni con tonno, scamorza e melanzane

Cannelloni con tonno, scamorza e melanzane

Ingredienti 1 Melanzana 100 G Tonno Sott’olio 100 G Formaggio Scamorza 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro 2 Fogli Pasta Per Cannelloni Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Sale Pepe Preparazione Cuocere la pasta e disporvi la scamorza a listarelle, il tonno sminuzzato e 1/2 melanzana tagliata a bastoncini e... Continua »
Polpettine di tonno e ricotta

Polpettine di tonno e ricotta

Ingredienti Tonno al naturale, 1 scatoletta Ricotta magra, 80 gr Crusca d’avena, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Curcuma, q.b. Esecuzione Lasciar sgocciolare il tonno, trasferirlo in una bacinella e shiacciarlo con una forchetta. Aggiungere pepe, sale, curcuma a piacere e la ricotta. Mescolare fin che si è ben amalgamato. Con... Continua »
Pappardelle con funghi

Pappardelle con funghi

Ingredienti: 300 G Farina 2 Uova 100 G Funghi Finferli 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Busta Panna Da Cucina 100 G Formaggio Fontina 1 Peperoncino Formaggio Parmigiano Prezzemolo Preparazione: Tagliare i funghi a listarelle e adagiarli in padella con aglio, olio e peperoncino. Cuocere aggiungendo acqua... Continua »
Torta al Miele

Torta al Miele

Ingredienti: 500 G Farina 250 G Miele 1 Bustina Lievito 1 Bicchierino Rum 50 Cl Latte 25 Cl Acqua 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Cannella Preparazione: In una casseruola, su fiamma bassa, mettete il miele, l’acqua, il rum, il sale e la cannella e fate intiepidire. Quindi versate insieme, a... Continua »
Pasta agli agrumi

Pasta agli agrumi

Ingredienti per 4 porzioni 350 g di tortiglioni o pasta corta simile 20 g di pinoli 100 g di panna 30 g di capperi sotto sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 arance non trattate basilico sale e pepe q.b. Ricetta Pasta agli agrumi Lavate l’arancia, mettete a... Continua »
Focaccine alla mela

Focaccine alla mela

Ingredienti per 4 porzioni 1 confezione di pasta sfoglia 3 mele 60 g di zucchero di canna 6 biscotti tipo oro saiwa un poco di pinoli e di uvetta 1 limone un poco di burro Sbucciate e private del torsolo le mele, tagliatele a pezzi, mettetele in un tegame con... Continua »
Strudel di scamorza e zucchine

Strudel di scamorza e zucchine

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 1 tuorlo, 200g di scamorza, 3 zucchine con fiore, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Stendere la sfoglia sul piano di lavoro, farcire con la scamorza tagliata a fette ed i fiori delle zucchine privati del pistillo. Formare un rotolo, spennellarlo con il... Continua »
Tagliatelle con pistacchi e alici

Tagliatelle con pistacchi e alici

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di filetti di alici, 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., prezzemolo q.b., 100g di pistacchi sgusciati, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Rosolare le alici tagliate a pezzetti in padella con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia ed il peperoncino. Impastare la farina... Continua »