Tagliolini al peperoncino con polpo e olive

Tagliolini al peperoncino con polpo e olive

Ingredienti: Per la pasta 250 g di farina bianca “00”, 5 tuorli, 4 peperoncini rossi freschi, sale, Per il condimento 1 polpo piccolo, 100 g di olive nere, 2 pomodori maturi, 1 acciuga sott’olio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, timo, sale. Lessate il polpo in... Continua »
Broccoli e cavolfiori al forno

Broccoli e cavolfiori al forno

Ingredienti: 1/2 cavolfiore 200g di Broccoli 5g di Pangrattato 1 cucchiaino di olio di oliva 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di aceto di mele 1g di Maggiorana, essiccata 1g di Timo essiccato Lavate e pulite per bene i cavoli e i broccoli. Tagliateli seguendo la naturale composizione... Continua »
Spiedini alla Moresca

Spiedini alla Moresca

Ingredienti per 4 pers. 700 gr di filetto di maiale o pollo ½ mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 2 cucchiai di cumino in polvere 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere 15-16 spiedini di legno Sale e pepe q.b In una ciotola... Continua »
Sfoglia di zucchine e scarola

Sfoglia di zucchine e scarola

5 fogli di pasta fillo ( circa 250 g ), 1 cespo di scarola, 2 zucchine, 2-3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pelate l’aglio e fatelo scaldare in un tegame con 2 cucchiai di olio di oliva. Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela... Continua »
Cuore di carciofi con mozzarella e olive

Cuore di carciofi con mozzarella e olive

Ingredienti: 3 limoni, 6 grossi cuori di carciofi, 100 g di mozzarella, 50 g di olive verdi, 5 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 pomodori di media grandezza, 2 uova, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di olio al peperoncino, 100 ml di olio d’oliva, sale e pepe, foglie di prezzemolo... Continua »