TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

TARTUFINI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI: 100 gr. cioccolato fondente 60 gr. farina di nocciola 40g. burro q.b. cacao in polvere (per decorare) PROCEDIMENTO: In un pentolino a bagno maria sciogliere il cioccolato tritato e il burro. Lasciare raffreddare il composto fino a che non raggiunga una temperatura ambiente poi aggiungere la farina di nocciola.... Continua »
Torta con recupero dei fondi di caffè

Torta con recupero dei fondi di caffè

Ingredienti: 4 Uova, grandi 250 grammi di Farina, tipo 0 160 grammi di Zucchero 45 grammi di Caffè, fondo utilizzato 1 pizzico di Sale 0.20 grammo di Lievito per dolci 2 gocce di Rum, aroma Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere la farina poco... Continua »
Spaghetti integrali con vongole e limone

Spaghetti integrali con vongole e limone

Questi spaghetti integrali con le vongole sono un piatto fresco e autentico. 400 grammi di Vongole o fasolari 15 grammi di Sale 150 grammi di Pasta integrale, Spaghetti 1 cucchiaio da tè di Buccia di limone, grattugiata 30 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO) 1 bicchierino di Vino bianco 1... Continua »
Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

Come tutto ciò che è di moda, anche alcuni piatti sono in voga in alcuni momenti e scompaiono in altri, ma questa ricetta ha superato la prova del tempo. Non appena l’assaggerete, capirete il perché. Questo piatto è semplicemente perfetto, anche per celebrare occasioni speciali; potrà essere preparato con diverse... Continua »
Muffin di legumi al vapore

Muffin di legumi al vapore

Soffici muffin di farina di piselli, ceci e lupini, cotti dolcemente al vapore così da preservare ogni proprietà. Altamente proteici, leggeri e senza glutine sono perfetti sia come antipasto che come secondo, magari accompagnati da una veg-maionese o da un formaggio di soia spalmabile e da una fresca insalata! 190... Continua »
Bavarese al Caffè

Bavarese al Caffè

La bavarese al caffè è una crema fredda a base di uova, legata con colla di pesce e panna montata, a cui viene aggiunto l’aroma del caffè. Un dolce la cui preparazione è rapida e veloce. 100 grammi di Zucchero 0.20 litro di Latte intero 0.15 litro di Caffè, concentrato... Continua »
Trofie con pesto e gamberi

Trofie con pesto e gamberi

Ingredienti per 4 persone : 500 grammi di trofie, 200 gr di gamberi, 100 gr di pesto. Scottate i gamberi e sgusciateli, poi mescolateli al pesto diluito in un po’ d’acqua di cottura della pasta. Scolatele trofie e conditele con la salsa già preparata. 139 Visite totali, nessuna visita... Continua »
Spaghetti al tartufo

Spaghetti al tartufo

INGREDIENTI: pasta tartufi olio aglio pepe sale PROCEDIMENTO Fate soffriggere in 150 gr di olio, 3 spicchi d’aglio schiacciati; appena l’aglio prenderà colore, unite sale e pepe e in ultimo 100 gr di tartufi grattugiati, in modo però che stiano al fuoco solo per un istante. Cotti intanto 600 gr... Continua »
Torta di mele morbidissima al microonde

Torta di mele morbidissima al microonde

Ingredienti per 6 persone Mele Golden Delicious 2 Uova medie 2 Zucchero 130 g Farina 150 g Latte 30 ml Burro 130 g Vaniglia 1 bacca Limone (non trattato) 1 Lievito istantaneo per microonde Lavate le mele, eliminate i torsoli e la buccia, tagliatele a spicchi e poi affettate sottilmente.... Continua »
Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

Ingredienti 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla piccola 1\2 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai di olio evo 400 ml di passata di pomodoro una presa di sale polpettine di carne di manzo 250 gr di ricotta fresca 300 gr di fusilli freschi fatti a mano Preparazione Preparare... Continua »
Tagliolini al peperoncino con polpo e olive

Tagliolini al peperoncino con polpo e olive

Ingredienti: Per la pasta 250 g di farina bianca “00”, 5 tuorli, 4 peperoncini rossi freschi, sale, Per il condimento 1 polpo piccolo, 100 g di olive nere, 2 pomodori maturi, 1 acciuga sott’olio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, timo, sale. Lessate il polpo in... Continua »
Broccoli e cavolfiori al forno

Broccoli e cavolfiori al forno

Ingredienti: 1/2 cavolfiore 200g di Broccoli 5g di Pangrattato 1 cucchiaino di olio di oliva 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di aceto di mele 1g di Maggiorana, essiccata 1g di Timo essiccato Lavate e pulite per bene i cavoli e i broccoli. Tagliateli seguendo la naturale composizione... Continua »
Spiedini alla Moresca

Spiedini alla Moresca

Ingredienti per 4 pers. 700 gr di filetto di maiale o pollo ½ mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 2 cucchiai di cumino in polvere 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere 15-16 spiedini di legno Sale e pepe q.b In una ciotola... Continua »
Sfoglia di zucchine e scarola

Sfoglia di zucchine e scarola

5 fogli di pasta fillo ( circa 250 g ), 1 cespo di scarola, 2 zucchine, 2-3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pelate l’aglio e fatelo scaldare in un tegame con 2 cucchiai di olio di oliva. Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela... Continua »
Cuore di carciofi con mozzarella e olive

Cuore di carciofi con mozzarella e olive

Ingredienti: 3 limoni, 6 grossi cuori di carciofi, 100 g di mozzarella, 50 g di olive verdi, 5 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 pomodori di media grandezza, 2 uova, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di olio al peperoncino, 100 ml di olio d’oliva, sale e pepe, foglie di prezzemolo... Continua »
Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Ingredienti: 300 g di riso, 300 g di funghi coltivati, 4 acciughe, 1/2 di porro, spicchio d’aglio, prezzemolo, brodo vegetale, vino bianco secco, 30 g di burro, olio d’oliva. Mondare e lavare i funghi sotto acqua corrente. Asciugarli delicatamente con un panno di cotone, eliminare la base del gambo e... Continua »
Arancini di riso

Arancini di riso

Ingredienti: 200 g di riso, 300 ml di acqua, 150 g di polpa di vitello tritata, 100 g di piselli sgranati, 50 g di burro, 70 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pangrattato, 120 g di farina tipo”00″, 2 uova, 50 g di cipolla, 2 foglie di basilico, 200... Continua »
Brasato alla birra con carotine

Brasato alla birra con carotine

Ingredienti: 1 kg di cappello del prete, 6 piccole rape 400 ml di birra (preferibilmente doppio malto), 6 carotine, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva q.b., 1 spicchio d’aglio, 2 foglie di salvia, pepe in grani, sale. Scaldare un filo d’olio in una casseruola e rosolarvi la carne... Continua »
Hot dog

Hot dog

Ingredienti: 500 g di impasto per pizza, 12 wurstel. Stendere l’impasto fino a renderlo sottile e dividerlo in 12 rettangoli. porre un wurstel al centro di ogni rettangolo, quindi avvolgerlo nell’impasto. Mettere nel forno già caldo per 15 minuti a 200° C. 119 Visite totali, 1 visite... Continua »
Baccalà al forno

Baccalà al forno

Ingredienti: 500 g di baccalà, 100 g di olive nere snocciolate, 200 g di pomodorini, 100 g di cipolla bianca, 1 cucchiaio di capperi, 250 ml di vino bianco, prezzemolo tritato, sale fino, olio extravergine di oliva, pepe nero macinato. Con un coltello affilato tagliare il filetto di baccalà in... Continua »