Fegatini alla salvia

Fegatini alla salvia

Ingredienti: 500 G Fegatini Di Pollo Tagliati A Pezzetti Alcune Foglie Salvia 100 G Burro Vino Bianco 100 G Prosciutto Crudo Sale Pepe Preparazione: Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella. Aggiungere il prosciutto... Continua »
Cioccolata calda fatta in casa

Cioccolata calda fatta in casa

Ingredienti •1 l di latte• •40 g di amido di mais• •40 g di zucchero• •240 g di cioccolato fondente• •40 g di cacao amaro in polvere• Preparazione Per prima cosa, tagliate finemente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, senza mai smettere di mescolare. In un pentolino, versate il... Continua »
Bollito Misto

Bollito Misto

Ingredienti 600 G Carne Di Manzo Per Bollito 500 G Punta Di Vitello 400 G Testina Di Vitello 1/2 Lingua Di Vitello 1/2 Gallina 1 Cotechino Carota Cipolla Sedano Sale Preparazione Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando l’acqua ha raggiunto il... Continua »
Pasta e Melanzane

Pasta e Melanzane

Ingredienti per quattro persone: 400 g di pasta corta a scelta, 2 melanzane piuttosto grosse, 2 spicchi di aglio, 3 pomodori pelati, 4 cucchiai di olio, 4-5 foglie di basilico, 60 g di fontina tagliata a dadini, sale. Lavate bene le melanzane e poi tagliatele per il lungo a fette... Continua »
Bietole Gratinate

Bietole Gratinate

Ingredienti 1000 G Bietole Besciamella Formaggio Grattugiato Burro Sale Preparazione Lessate le bietole, sgocciolatele con cura e utilizzate soltanto le coste tagliandole a piccoli pezzi. Sistematele in una pirofila imburrata a strati alternati ad altri di besciamella e spolverizzati con formaggio grattugiato. Terminate cospargendo l’ultimo strato di coste con abbondante... Continua »
Crema vegana al cioccolato

Crema vegana al cioccolato

Ingredienti: • 100 g di nocciole sgusciate e private della pellicina • 1 cucchiaio di olio di oliva • 3 cucchiai di zucchero fine di canna • 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere • 4-6 cucchiai di latte di mandorla (o di cocco o un altro latte... Continua »
Polpettone Ripieno al sugo

Polpettone Ripieno al sugo

Ingredienti per 4 persone: carne macinata mista 300g pane raffermo 250g due uova 1 passata di pomodoro 1 carota 1 costa di sedano mezza cipolla rossa 3/4 cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi Come prima cosa tagliate la carota, il sedano e la cipolla in pezzi molto piccoli. Lasciateli soffriggere... Continua »
Torta di pane

Torta di pane

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Pane raffermo 300 g Latte 250 ml Zucchero 100 g Burro 100 g Uva sultanina 100 g Farina 100 g Grappa 2 cucchiai Limone non trattato 1 Pangrattato Quanto basta Uova 1 In una ciotola capiente riunite il pane tagliato a pezzetti. Irroratelo con il latte... Continua »
Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Ingredienti: • 100 g di riso carnaroli • 50 g di spinaci • mezzo spicchio di aglio • olio extra vergine d’oliva • 1 piccola cipolla • (facoltativo) mezzo bicchiere di vino bianco • 1 dado vegetale • 2 cucchiai di parmigiano • (facoltativo) pepe nero • sale • Lavare... Continua »
Tortellini al prosciutto

Tortellini al prosciutto

Ingredienti: • 80 g di tortellini • 3 pomodorini • mezza mozzarella • mezza cipolla • olio extra vergine d’oliva • sale Occorrente: • 1 pentolino; • 1 pentola; • 1 scolapasta. Operazioni preliminari: • Tritare finemente la cipolla; • Lavare e tagliare i pomodorini in 4 parti; • Tagliare... Continua »
Pasticcio di pasta

Pasticcio di pasta

Ingredienti: • 100 g di pasta del giorno prima • 2 cucchiai di pangrattato o 2 fette di pancarré • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva • 3 cucchiai di parmigiano • 1 manciata di prezzemolo • 1 pizzico di sale Occorrente: • 1 ciotola; • 1 piccola teglia... Continua »