Cozze fritte

Cozze fritte

Ingredienti 16 Cozze 1/2 Tazza Farina 1 Bicchiere Birra 1 Uovo Intero Sbattuto 1 1/2 Tazza Olio D’oliva Preparazione E’ una ricetta turca. Se passate da quelle parti sfidate il colera ed assaggiatele. Sono deliziose! In Turchia le cozze hanno dimensioni ciclopiche, quasi da piccola polpetta, ma se non ne... Continua »
Pasta con patate e pancetta

Pasta con patate e pancetta

Ingredienti: • 100 g di pasta corta • mezza cipolla • pecorino • 40 g di pancetta • pepe nero • olio extra vergine d’oliva • sale • Tritare finemente la cipolla; • Tagliare a cubetti la pancetta; • Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Fate dorare la cipolla... Continua »
Cosce di pollo alla diavola

Cosce di pollo alla diavola

Ingredienti: • 2 cosce di pollo • olio extra vergine d’oliva • 1 limone • rosmarino • pepe • sale • Schiacciare le cosce di pollo con un batticarne (è necessario per ottenere una cottura omogenea); • Preparare il salmoriglio: mettere in un bicchiere 3 cucchiai di olio, 1 limone... Continua »
Tonno alla griglia

Tonno alla griglia

Ingredienti 1 Trancio Di Tonno Di 700 G 1 Cipolla Aglio Prezzemolo 2 Chiodi Di Garofano 2 Limoni Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Verde Preparazione Accomodare il trancio di tonno suddviso in 4 parti in una terrina e coprirlo con un’emulsione di olio, succo di limone, erbe, aromi triturati,... Continua »
La Giuncata

La Giuncata

GIUNCATA Formaggio fresco a pasta molle tradizionale dell’Italia meridionale, che prende nome dal canestro di giunco nel quale veniva lasciata “spurgare” la cagliata. Storicamente la si produceva con latte di vacca, pecora o capra, mentre oggi viene prevalentemente realizzata con latte vaccino. Dal sapore fresco e delicato, con spiccato sentore... Continua »