Trenette con calamaretti al nero di seppia

Trenette con calamaretti al nero di seppia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350gr di trenette – 300gr di calamaretti – 1 sacchetto di nero di seppia – 1 cucchiaio di prezzemolo – 3 cucchiai di olio extravergine – 1 scalogno – sale – pepe PROCEDIMENTO 1. Pulisci i calamaretti, lavali sotto abbondante acqua corrente e tagliali a... Continua »
Torta alla Diavola

Torta alla Diavola

Ingredienti: aceto di mele 2 cucchiai glassa 2 tazze latte di soia 450 ml farina integrale di grano 400 g cacao dolce in polvere 2 cucchiaini bicarbonato di sodio 2 cucchiaini estratto di vaniglia 1 boccettina farina bianca di grano 50 g olio di mais 150 ml colorante rosso 3... Continua »
Biscotti senza glutine alle nocciole

Biscotti senza glutine alle nocciole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Farina di riso 100 g Nocciole (farina) 100 g Farina di castagne 25 g Uova 2 Burro 50 g Latte 2 cucchiai Zucchero 80 g In un frullatore unite le tre farine con il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e azionate a intermittenza fino... Continua »
Pasta alla chitarra all’abruzzese

Pasta alla chitarra all’abruzzese

Ingredienti 2 spicchio aglio 300 gr agnello 1 foglia alloro q.b. olio di oliva extravergine 350 gr pasta di semola (di grano duro) 1 cucchiaio prezzemolo 1 rametto rosmarino 1.5 peperone 1 peperoncino q.b. pepe 400 gr pomodoro pelato q.b. sale .5 bicchieri vino bianco 1 cipolla 50 gr guanciale... Continua »
Dieta dei centrifugati e frullati

Dieta dei centrifugati e frullati

Fa caldo e ci si sente appesantite? Quello che ci vuole è una dieta liquida, in grado di appagare il palato e migliorare la linea, ma anche di combattere l’arsura e contrastare la ritenzione idrica. Chi sogna una dieta così, capace di far perdere quel chiletto e mezzo di troppo... Continua »
Mousse di frutti di bosco

Mousse di frutti di bosco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Frutti di bosco 350 g Colla di pesce 6 g Panna 150 ml Albume 40 g Zucchero 80 g Acqua 30 ml Preparate la meringa italiana: in un pentolino mescolate zucchero e acqua. Portate lo sciroppo alla temperatura di 120 °C. Mentre lo sciroppo raggiunge la... Continua »
Insalata di peperoni con tonno, mozzarella e pomodori

Insalata di peperoni con tonno, mozzarella e pomodori

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Peperoni 1 Tonno sott’olio 150 g Insalata 100 g Mozzarella (fior di latte) 200 g Pomodori ramati 4 Olive denocciolate Quanto basta Sale Quanto basta Basilico Quanto basta Pepe Quanto basta Lavate ed asciugate accuratamente il peperone, poi scaldate una padella antiaderente e arrostitelo a fuoco... Continua »
Krapfen

Krapfen

Ingredienti: 120 burro 150 farina 350 Manitoba 250 latte 1 lievito di birra Scorza grattuggiata 1 limone 50 zucchero 1 uovo 4 tuorli Sale un pizzico 1 bustina vanillina Unire gli ingredienti liquidi con il lievito più le farine Poi unite il burro ammorbidito e fate lievitare 2 ore Stendete... Continua »
Ditalini lisci in zuppa di peperoni e melanzane fritte

Ditalini lisci in zuppa di peperoni e melanzane fritte

Ingredienti 200g ditalini lisci 5 cucchiai di olio evo 3 peperoni rossi 2 melanzane a cubetti 2 patate a pezzetti 1 cipolla 1 lit. brodo 1 pizzico di origano secco sale e pepe q.b. Procedimento Mettete la metà dell’olio in una casseruola, unite la cipolla tagliata finemente, i peperoni tagliati... Continua »
Zabaione alla Panna

Zabaione alla Panna

Ingredienti 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai Zucchero 10 Cl Panna Fresca 1/2 Bicchiere Vino Moscato Preparazione Lavorate con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il Moscato e cuocete a bagnomaria lavorando con la frusta dal basso verso l’alto. Passate al colino per... Continua »
Acciughe Tartufate

Acciughe Tartufate

Ingredienti 600 G Acciughe Sotto Sale 1 Tartufo Bianco Olio D’oliva Preparazione Dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno... Continua »
Formaggella gratinata con pomodorini

Formaggella gratinata con pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 2 formaggelle 300 g di pomodorini datterini 20 g di Parmigiano-Reggiano Dop grattugiato 30 g di pane grattugiato 1 cucchiaino di origano olio extra vergine di oliva qb sale qb Scaldare il forno a 220°C. Tagliare a metà i pomodorini e mischiare il Parmigiano-Reggiano con il... Continua »