Marmellata di zucchine Bimby

Marmellata di zucchine Bimby

Ingredienti: • 1 Kg. di zucchine • 800 gr. di zucchero • 4 cucchiai di Cognac • 1 cucchiaino di vanillina • 1 limone Introduzione Un modo nuovo e inaspettato per gustare le splendide zucchine frutta della bella stagione in una inedita confettura dolce adatta sia a colazione che nelle... Continua »
Costine gratinate

Costine gratinate

Dosi per 4 persone: 1500 g di costine di vitello, 200 g di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella oppure fontina, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di burro, 700 ml di latte, 70 g di farina bianca, sale, pepe e noce moscata. Pulite le costine, lavatele accuratamente e... Continua »
Focaccia con cipolle

Focaccia con cipolle

Ingredienti per quattro persone: 300 g di farina olio 1 kg di cipolle 50 g di pecorino grattugiato coscia di pollo arrosto tre uova 100 g di pancetta affumicata 16 olive nere snocciolate una foglia di alloro sale e pepe. Preparazione: affettate le cipolle sottilmente dopo averle mondate e fatele... Continua »
Frittata di Pasta

Frittata di Pasta

Ingredienti 300gr Di Pasta Cotta 2 Uova 100gr Di Fiordilatte 100gr Salame Formaggio Grattuggiato Una Noce Di Burro Sale Pepe Olio Per Friggere Se non utilizzate pasta già cotta, procedete a cuocerla e una volta terminato il tempo necessario, scolatela e versatela in un’ampia scodella. Unite all’interno della ciotola anche... Continua »
Trofie al pesto alla genovese

Trofie al pesto alla genovese

Ingredienti: • 100 g di trofie • 40 g di basilico • 20 g di pecorino • 40 g di parmigiano • 1 pizzico di sale • 20 g di pinoli • 1 spicchio di aglio • mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva • (facoltativo) 1 pizzico di noce... Continua »
Spaghetti ai fiori di zucca

Spaghetti ai fiori di zucca

Ingredienti: • 100 g spaghetti • 6 fiori di zucca • mezza cipolla • basilico • olio extra vergine d’oliva • 1 cucchiaio di parmigiano • pepe • 1 dado vegetale • 1 ciuffo di prezzemolo • sale Occorrente: • 1 padella; • 1 pentola; • 1 scolapasta. Operazioni preliminari:... Continua »
Bistecche ai Pinoli

Bistecche ai Pinoli

Ingredienti 4 Bistecche Di Manzo 2 Cipolle 1 Cucchiaio Pinoli 70 G Burro Poco Brodo 1/2 Cucchiaino Curry Olio D’oliva 2 Cucchiai Latte Sale Pepe Preparazione Soffriggere le cipolle tagliate ad anelli sottili nel burro. Stemperare il curry in 2 cucchiai di latte e unirlo alle cipolle, cuocere su fuoco... Continua »
Linguine al Radicchio

Linguine al Radicchio

Ingredienti 20 Foglie Radicchio 50 G Pancetta Sale Pepe Nero Pasta Tipo Linguine Preparazione Prendi delle belle foglie di radicchio almeno cinque per persona, le lavi le asciughi e le tagli a listelle. In una padella fai soffriggere 50 g di pancetta abbastanza grassa, aggiungi il radicchio,condisci con sale e... Continua »
Finocchi con Olive Nere

Finocchi con Olive Nere

Ingredienti 2 Finocchi (di 180 G Ciascuno) 1 Scalogno Tagliato A Brunoise 1/4 Spicchio D’aglio 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Rametto Timo 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro 5 Cl Vino Bianco 10 Olive Nere 50 Cl Passato Di Pomodoro 10 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione Pulite i... Continua »
Frittata con le Olive

Frittata con le Olive

Ingredienti 5 Uova 50 G Pancetta 1 Scalogno 30 G Olive Verdi 30 G Olive Nere Formaggio Grattugiato 20 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro. Unite la pancetta a listerelle,... Continua »
Bistecche di Tonno

Bistecche di Tonno

Ingredienti 4 Trance Di Tonno Di 150 G ognuna 8 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Macinato Al Momento 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cucchiaino Rosmarino, Salvia, Maggiorana, Origano 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Preparazione Lasciar marinare per 2 ore 4 trance di tonno di 150 g di peso ognuna, in... Continua »
Spaghetti con pomodori secchi, mandorle e pinoli

Spaghetti con pomodori secchi, mandorle e pinoli

Ingredienti: • 100 g di spaghetti • 40 g di pomodori secchi sott’olio • 30 g di mandorle • 1/4 di peperoncino rosso • 1 spicchio di aglio • prezzemolo • olio extra vergine d’oliva • sale • Affettare lo spicchio d’aglio; • Tagliare a strisce i pomodori secchi; •... Continua »
Gnocco fritto con squacquerone

Gnocco fritto con squacquerone

Ingredienti: 200g di farina, acqua tiepida q.b., lievito istantaneo q.b., sale q.b., 200g di squacquerone, 250g di erbe miste, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Mondare le erbette, sbollentarle e poi saltarle in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Impastare... Continua »
Bistecca all’americana

Bistecca all’americana

Ingredienti 800 G Filetto Di Manzo 1 Cipolla Prezzemolo 1 Cucchiaio Senape Sale Pepe 2 Cucchiai Olio D’oliva 4 Uova Preparazione In un piatto mescolate la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, la senape, l’olio, il sale, il pepe e la carne. Dovete formare un blocco alto 2 cm. Ungete con... Continua »
Millefoglie di wafer

Millefoglie di wafer

Ingredienti: 250g di wafer alla vaniglia, 200g di melone, 200g di ananas, 200g di panna fresca, 1 uovo, 1 tuorlo, 50g di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia, cacao amaro in polvere q.b. Con l’aiuto di una frusta, lavorare l’uovo con il tuorlo, lo zucchero ed il melone frullato. Unire... Continua »
Pasticcio di Pasta e Pesce

Pasticcio di Pasta e Pesce

Ingredienti 200 G Pasta Tipo Maccheroni 400 G Pesce Affumicato 2 Cucchiai Burro 1 Cucchiaio Farina 1 Limone 1 Cucchiaio Pangrattato Sale Preparazione Cuocete la pasta e tritate il pesce. Prendete una pirofila e imburratela; riempitela a strati alternati di pesce e pasta. Preparate una salsa con la farina, il... Continua »
Bagnet Ross

Bagnet Ross

Ingredienti 1 Peperone Rosso 1000 G Pomodori Maturi 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso Peperoncino 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Zucchero Sale Pepe Preparazione Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori. Mettere tutte... Continua »
Bucatini al Gorgonzola

Bucatini al Gorgonzola

Ingredienti 400 G Pasta Tipo Bucatini 150 G Formaggio Gorgonzola Dolce 1 Bicchiere Panna Liquida Prezzemolo Zucchero Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione Tagliare a dadini il formaggio e farlo fondere a fuoco bassissimo mescolando. Unire pochissimo zucchero, una presa di sale, abbondante pepe e la panna e far amalgamare... Continua »
Pastina Marinara

Pastina Marinara

Ingredienti 4 Cucchiai Pasta Tipo Stelline 2 Pomodori Ben Maturi 1 Vasetto Omogeneizzato Di Salmone 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione Fate sbollentare per qualche secondo i pomodori, in modo da togliere facilmente la pelle, eliminate il picciolo ed i semi e passateli al passaverdure, in modo da ottenere una... Continua »