Polpette di tacchino e patate su crema di piselli

Polpette di tacchino e patate su crema di piselli

Ingredienti: 300g di bocconcini di tacchino, 2 patate americane, farina q.b., uovo q.b., pangrattato q.b., 200g di piselli gelo, grana grattugiato q.b., 1 tuorlo, basilico q.b., 1 scalogno, olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Frullare la carne con il grana, il... Continua »
Kinder brioss  vegane

Kinder brioss vegane

Ingredienti per 14 merendine: 400 gr di farina 0 100 gr di zucchero di canna grezzo 40 gr di spalmabile vegetale 20 ml di olio di arachidi mezza tazza di yogurt di soia bianco 170 ml di latte di riso bianco 10 gr di lievito di birra 1 pizzico di... Continua »
Ossi da mordere

Ossi da mordere

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE – 400 g di pasta da pane – olio d’oliva – 30 g di burro a temperatura ambiente – 50 g di zucchero – 30 g di miele – liquore all’anice – 1 albume – sale – burro per la placca Impastate velocemente la pasta da... Continua »
Crema di pollo

Crema di pollo

INGREDIENTI per 4 persone: 1 litro ½ d’acqua 2 foglie di alloro 2 carote 1 cipolla Noce moscata q.b. 40gr di mollica di pane 100ml di panna fresca 650gr di petti di pollo Sale q.b. PREPARAZIONE: Porre in un litro e mezzo di acqua due carote, una cipolla e l’alloro.... Continua »
Barbabietola in insalata

Barbabietola in insalata

Ingredienti 4 barbabietole piccole cotte 1 spicchio di aglio sale q.b. aceto balsamico q.b. olio evo q.b. Preparazione 1.Tagliate le barbabietole a cubetti. Mettetele in una ciotola insieme allo spicchio di aglio sbucciato e condite con olio, aceto, sale. Regolate secondo il vostro gusto. Gustatele fredde e conservatele in frigo... Continua »
Carote e fagiolini stufati

Carote e fagiolini stufati

Ingredienti: • 400 g di carotine piccole • 400 g di fagiolini verdi • 2 cipolle a fette • 3 cucchiai di olio di oliva • 250 ml di brodo vegetale • 1 mazzetto di maggiorana fresca tritata • sale q.b. Ecco un contorno adatto a delle scaloppine, o magari... Continua »
Acarajé

Acarajé

Le acarajé sono delle gustosissime crocchette ripiene di gamberi e particolarmente piccanti della tradizione brasiliana: un vero trionfo di sapori! Ingredienti: • 300 g di gamberi secchi • 3 peperoncini piccanti secchi • 2 cipolle • 300 g di fagioli occhio nero • 700 ml di olio di palma rosso... Continua »
Zuppa di scarola

Zuppa di scarola

INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 1 kg di scarola – olio extra vergine d’oliva – 1 spicchio di aglio – 1 litro di brodo – 2 uova – Pecorino Romano grattugiato – fette di pane casereccio abbrustolite – sale Tagliate la base ai cespi di scarola che è la parte... Continua »
Torta a strati alle banane

Torta a strati alle banane

Ingredienti: 110g burro a temperatura ambiente 300 g zucchero semolato, 2 uova grandi, 2 banane schiacciate, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro 1 cucchiaio di rum (opzionale) 120ml latticello 210g farina per torte 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale... Continua »
Long Island

Long Island

Ingredienti: • 2/10 di gin • 2/10 di vodka • 2/10 di rum • 2/10 di triple sec • 1/10 di succo di limone + una fetta per guarnire • 1/10 di Coca Cola a colmare Introduzione Il Long Island Iced Tea è uno dei cocktail più famosi al mondo.... Continua »
Tortino di patate e ricotta

Tortino di patate e ricotta

Ingredienti 500 gr di patate lesse 2 uova 250 gr di ricotta 100 gr di verdure miste 100 gr di formaggi e affettati misti (facoltativo) 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pangrattato Olio extravergine di oliva qb Sale e pepe qb Come prima cosa riunite in una ciotola... Continua »
CIAMBELLONE ALLE BANANE

CIAMBELLONE ALLE BANANE

Ingredienti: 300 gr di farina 4 uova 200 gr di zucchero 200 ml di panna da montare 150 gr di banane 100 gr di nocciole tritate 100 gr di olio di semi 1 bustina lievito Montare le uova con lo zucchero in una terrina. In una ciotola a parte sbattere... Continua »
Alici arraganate

Alici arraganate

Le alici arraganate sono tipiche della Puglia e di altre regioni del Sud Italia (come Basilicata e Calabria): la parola “arraganate” è proprio di origine pugliese e fa riferimento a un certo modo di condire i piatti utilizzando la mollica del pane raffermo. Le alici arraganate sono infatti insaporite con... Continua »
Rotolo di Pollo Arrosto

Rotolo di Pollo Arrosto

Ingredienti petto di pollo (intero) 700 g spinaci freschi già mondati 150 g pancetta affumicata 130 g Parmigiano Reggiano grattugiato 60 g burro 20 g 3 cucchiai di olio evo 1 bicchiere di birra per sfumare 3-4 cucchiai di acqua di acqua calda sale qb Sbollentate gli spinaci, già mondati... Continua »
Battenberg cake

Battenberg cake

La battenberg cake è un dolce con alle spalle una lunga e regale storia: pare che questo dessert sia stato preparato per la prima volta nel 1884, in occasione del matrimonio del nipote della regina Vittoria. Vero classico della più tradizionale pasticceria inglese, la battenberg cake è anche piuttosto scenografica... Continua »
Budino al cioccolato e arancia

Budino al cioccolato e arancia

Un dolce semplice e originale allo stesso tempo, il budino al cioccolato e arancia è un dessert fresco e goloso ottimo anche a merenda! Ingredienti: • 1 grossa arancia non trattata • 500 ml di latte • 1 cucchiaio di farina 00 • 1 cucchiaio di liquore all’arancia • 1... Continua »
Ciambella classica

Ciambella classica

Ingredienti: • 400 g di farina di grano tenero 00 • 100 g di burro • 2 uova • 1 bustina di lievito per dolci • 125 g di zucchero • Scorza di 1 limone • Zucchero a velo q.b. Per una colazione sana, ecco una ciambella classica da preparare... Continua »
Patate panna e formaggio

Patate panna e formaggio

Ingredienti 1,5 kg di patate 400 ml di panna da cucina 600 ml di latte 400 g di grana padano grattugiato 1 noce di burro sale q.b. pepe q.b. Questa è una versione semplificata del gratin dauphinois, un piatto di origine francese molto buono ma molto calorico! Lava le patate,... Continua »
Bavarese al caffè

Bavarese al caffè

Ingredienti: • 3 tuorli d’uova • 250 ml di latte • 500 ml di panna montata (zuccherata) • 2 fogli di colla di pesce • 15 g di caffè solubile • 125 g di zucchero La Bavarese è un dolce freddo, al cucchiaio, che richiede poco tempo per la preparazione.... Continua »
I BISCOTTI AL BURRO

I BISCOTTI AL BURRO

Ingredienti: farina 240g burro 220g zucchero semolato 100g vaniglia, estratto naturale mezzo cucchiaino sale una presa Far sciogliere 110g di burro in un pentolino di color chiaro (se è nero tipo antiaderente dentro non vedrete bene la sfumatura di brown e rischiate di bruciare il burro), e lasciar cuocere a... Continua »