Mese: Febbraio 2016

Torta salata di fagiolini e patate
Febbraio 29, 2016 0

Torta salata di fagiolini e patate

Ingredienti: -Fagiolini freschi 500g – 4 grosse patate – 1 cipolla – scamorza q.b. -1 ciuffetto di prezzemolo – 3 uova – 1 spicchio d’aglio – 4 cucchiai di olio extra vergine – sale q.b. -rosmarino. Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua fino... Continua »
Insalata di mare
Febbraio 27, 2016 0

Insalata di mare

Dosi per 2 persone: 200 grammi di cozze, 100 grammi di gamberi, 100 grammi di polipi, succo di limone quanto basta, sedano, prezzemolo, basilico, cipolla, carota, olio d’oliva, vino bianco, chiodi di garofano, cannella, sale e pepe. Mettete in una pentola poca acqua e unitevi gli aromi da cucina, le... Continua »
Orecchiette agli asparagi
Febbraio 26, 2016 0

Orecchiette agli asparagi

Dosi per 4 persone: 350 grammi di orecchiette, 300 grammi di punte di asparagi, una cipolla piccola, 50 grammi di burro, 5 cucchiai di olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, 60 grammi di mozzarella, 60 grammi di grana grattugiato, sale e pepe. Lavate le punte di asparagi e fatele... Continua »
Verzata Milanese
Febbraio 25, 2016 0

Verzata Milanese

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di verza, 1 piedino di maiale ben raschiato e già cotto per circa un’ora e mezzo, 400 grammi di costine di maiale, 200 grammi di salsiccia a nastro, 1 cipolla, brodo preferibilmente di carne, mezzo bicchiere di olio, mezzo bicchiere di aceto bianco, 8... Continua »
Riso con verdure
Febbraio 24, 2016 0

Riso con verdure

Ingredienti: 1 zucchina media 1 piccola melanzana 1 piccolo peperone 10 pomodorini pachino qualche foglia di basilico 1 bicchiere di brodo vegetale sale q.b. 120 g di riso Venere (o riso integrale) 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola 3 cucchiai di olio Fai lessare il riso integrale in una... Continua »
Tagliolini ai porcini e formaggio spalmabile fresco
Febbraio 22, 2016 0

Tagliolini ai porcini e formaggio spalmabile fresco

Ingredienti per 4 persone 300 g di funghi porcini freschi o congelati 3 cucchiai di formaggio Fresco Spalmabile 250 g di tagliolini olio d’oliva prezzemolo sale 1 tazza di brodo di verdure Pulite i funghi se freschi con uno straccetto inumidito e tagliateli a tocchetti. Se congelati tagliateli e passateli... Continua »
Orate all’acqua pazza
Febbraio 21, 2016 0

Orate all’acqua pazza

Ingredienti per 2 persone: 2 orate medie – 2 spicchi d’aglio – 10 pomodorini – 1 bicchiere d’acqua – mezzo bicchiere di vino bianco – 3/4 cucchiai di olio extravergine – Pulite le orate (o laciatelo fare alla pescheria) eliminando le squame e le viscere. Sciacquatele abbondantemente. In una capiente... Continua »
Caffè alla parigina
Febbraio 20, 2016 0

Caffè alla parigina

Ingredienti: • 4 tazzine di caffè • 4 cucchiaini di cacao in polvere • 8 cucchiaini di Cognac • 4 cucchiaini di zucchero di canna grezzo • Panna montata q.b. Introduzione Dalla capitale francese, la ricetta per preparare il vero caffè alla parigina che si gusta solitamente sotto la Torre... Continua »
Risotto alla certosina
Febbraio 18, 2016 0

Risotto alla certosina

Ingredienti (per 6 persone) 500 g di riso Vialone nano, 500 g di gamberi d’acqua dolce, 300 g di piselli puliti, 100 g di funghi freschi, 100 g di burro, 6 rane, 6 filetti di pesce persico, porri, sedano, carota. Preparazione Mettere in una casseruola un po’ d’olio e un... Continua »
Riso Nero
Febbraio 18, 2016 0

Riso Nero

Dosi per 4 persone: 300 grammi di riso, 300 grammi di olive nere, 200 grammi di bresaola tagliata a fette spesse circa mezzo centimetro, prezzemolo, 4 cucchiai di olio d’oliva, un limone, pepe Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolate al dente. Mentre il riso cuoce, snocciolate le... Continua »
Caffè alla russa
Febbraio 17, 2016 0

Caffè alla russa

Ingredienti: • 1 tazzina di caffè • Zucchero q.b. • 1 bicchierino di vodka • Panna liquida q.b. Introduzione Vi sarà facile intuire dal nome che la Vodka è l’ingrediente fondamentale per la preparazione di questa vigorosa bevanda che viene servita anche d’estate con l’aggiunta di ghiaccio tritato. Preparazione Versate... Continua »
Flan con crema di limone
Febbraio 17, 2016 0

Flan con crema di limone

Ingredienti per la pasta brisè : 500 grammi di farina 00, 250 grammi di burro freddo, 100 millilitri di acqua fredda, un uovo, sale. Per la crema al limone: 4 tuorli d’uovo, 30 grammi di zucchero, 60 grammi di succo di limone, 80 grammi di burro. Per la crema: lavare... Continua »
Liquore al cioccolato fondente
Febbraio 16, 2016 0

Liquore al cioccolato fondente

Dolce e amaro al tempo stesso, il liquore al cioccolato è una valida alternativa al tradizionale dolce e al tipico amaro da fine pasto. Facile e veloce da preparare, è un regalo sempre gradito. 200 grammi di Cioccolato fondente, scaglie 500 millilitri di Latte intero 250 grammi di Zucchero 500... Continua »
Torta di mandorle e carote senza farina
Febbraio 15, 2016 0

Torta di mandorle e carote senza farina

INGREDIENTI 250 gr di farina di riso 250 gr di carote 3 uova 100 gr di mandorle senza pellicina 50 ml di olio di olio di semi di girasole 150 gr di zucchero di canna Un pizzico di sale La buccia grattugiata di mezzo limone Una bustina di lievito in... Continua »
Caffè alla creola
Febbraio 15, 2016 0

Caffè alla creola

Ingredienti: • 1 tazzina di caffè • Noce moscata q.b. • 1 chiodo di garofano • 1 pezzetto di cannella • Vaniglia q.b. Introduzione Detto anche caffè “criollo”, in antico castigliano significa “nuova creazione”; e allora vediamo insieme questa nuova creazione di un caffè veramente particolare originario delle Mauritius. Preparazione... Continua »
Risotto con le fragole per San Valentino
Febbraio 14, 2016 0

Risotto con le fragole per San Valentino

Per stupire la vostra dolce metà con una preparazione fantasiosa e per far assimilare ai bambini tutte le vitamine delle fragole servendo in tavola una cena un po’ diversa dal solito, cucinate il risotto con le fragole. Per non sprecare nulla, con le fragole che vi avanzano nella vaschetta potrete... Continua »
Focaccia alle olive
Febbraio 13, 2016 0

Focaccia alle olive

Dosi: 400 grammi di farina bianca, sale, 1 cucchiaino raso di zucchero, una busta di lievito pizzaiolo PANEANGELI, 6 cucchiai di olio d’oliva, 125 grammi di mozzarella a dadini piccoli, 70 grammi di olive verdi, 70 grammi di olive nere snocciolate, 250 millilitri di acqua fredda. Setacciare la farina in... Continua »
Panbrioche mandorle e limone
Febbraio 12, 2016 0

Panbrioche mandorle e limone

Ingredienti: 500gr farina 200gr latte 135gr zucchero 100gr burro 2 uova 100gr mandorle spellate e leggermente tostate 65gr limone 7gr sale 12gr lievito fresco Glassa: zucchero a velo, poco albume e succo di limone. Mescoliamo fino ad ottenere una massa fluida e spalmabile. Riduciamo le mandorle in farina, stemperiamole in... Continua »
Caffè al ginseng
Febbraio 12, 2016 0

Caffè al ginseng

Ingredienti: • 8 cucchiaini di polvere di ginseng • 1 bicchiere d’acqua • Zucchero q.b. Introduzione Il caffè al ginseng sta prendendo sempre più piede nel nostro paese, grazie al suo gusto aromatico e le sue innumerevoli proprietà. Invece di recarvi sempre al bar per consumarlo, perché non provate a... Continua »
Piselli a cubetti
Febbraio 11, 2016 0

Piselli a cubetti

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di piselli surgelati, burro , farina, un litro e un quarto di brodo, un uovo, 100 g di formaggio grana grattugiato, sale e pepe. Mettete sul fuoco una casseruola con dell’acqua, non appena bolle, salatela e buttatevi i piselli ancora surgelati, cuocendolì per 10... Continua »