Tortine paradiso
Prendendo spunto dalla mia affezionata ricetta della torta paradiso
ho voluto provare a fare le tortine paradiso,
semplicissime “brioscine” a base di pochi ingredienti semplici e freschi :
quindi le uova ,burro,zucchero, fecola di patate e uova.Semplicissima e’ anche la loro preparazione…..
ingredienti
- 300 gr di fecola di patate
- 300 gr di zucchero
- 200 gr di burro morbido
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
preparazione con il bimby
Se abbiamo a disposizione il bimby la preparazione e’ super veloce …
iniziamo inserendo nel boccale lo zucchero,15 sec., vel.turbo,
uniamo le uova intere , facciamo andare 1 minuto vel.5,
uniamo il burro, 20 sec.vel.5 e 30 sec. vel.7.
A questo punto aggiungiamo la fecola setacciata con il lievito e il sale 30 sec vel 5.
preparazione tradizionale
Iniziamo con separare gli albumi dai tuorli,
(le uova devono essere a temperatura ambiente)
montiamo a neve gli albumi e mettiamoli da parte.
In una ciotola amalgamiamo i tuorli con lo zucchero,
quanto avremmo ottenuto una massa chiara e spumosa,
aggiungiamo il burro morbido ma mai liquefatto,
quindi gradualmente la fecola setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Preparazione delle tortine paradiso
Prepariamo i “pirottini” contenitori di carta dove verrà’ versato l’impasto che formera’ le tortine paradiso
posizioniamoli dentro la teglia apposita per evitare che i pirottini durante la lievitazione di allarghino e non terranno la forma caratteristica della tortina.
Con il dosatore (che e’ un comodo contenitore a forma cilindrica con un’apertura nella parte bassa il quale si apre e si richiude premendo sul manico) riempire tutte le cartine facendo attenzione a non riempirle piu’ di metta’ poiche’ durante la lievitazione se l’impasto e’ troppo, trasborda uscendo dai pirottini
( cosa molto antipatica che mi e’ successa cadendo l’impasto di deposita sulla placca inferiore del forno cio’ provochera’ una puzza orribile) Posizioniamo la teglia nel forno caldo e inforniamo per 30 minuti a 180 °
Sforniamoli e quando saranno tiepidi spolverizziamoli con lo zucchero al velo !
Buon appetito!!!
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