Tortine paradiso

Tortine paradiso

Prendendo spunto dalla mia affezionata ricetta della torta paradiso ho voluto provare a fare le tortine paradiso,semplicissime “brioscine” a base di pochi ingredienti semplici e freschi : uova ,burro,zucchero, fecola di patate e uova.Semplicissima e’ anche la loro preparazione…..

ingredienti

  • 300 gr di fecola di patate
  • 300 gr di zucchero
  • 200 gr di burro morbido
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

preparazione 

Se abbiamo a disposizione  il bimby la preparazione e’ super veloce …iniziamo inserendo nel boccale lo zucchero,15 sec., vel.turbo,uniamo le uova intere , facciamo andare 1 minuto vel.5,uniamo il burro,20 sec.vel.5 e 30 sec. vel.7.A questo punto aggiungiamo la fecola setacciata con il lievito e il sale 30 sec vel 5.

preparazione tradizionale

Iniziamo con separare gli albumi dai tuorli,(le uova devono essere a temperatura ambiente)montiamo a neve gli albumi e mettiamoli da parte.In una ciotola amalgamiamo i tuorli con lo zucchero,quanto avremmo ottenuto una massa chiara e spumosa,aggiungiamo il burro morbido ma mai liquefatto,quindi gradualmente la fecola setacciata con il lievito e il pizzico di sale.

tortine paradiso
tortine paradiso

tortine paradiso

prepariamo i “pirottini”  contenitori di carta dove verrà’  versato l’impasto che formera’ le tortine paradiso  e posizioniamoli dentro la teglia apposita per evitare che i pirottini durante la lievitazione di allarghino e non terranno la forma caratteristica della tortina.Con il dosatore (che e’ un comodo contenitore a forma cilindrica con un’apertura nella parte  bassa  il quale  si apre  e si richiude premendo sul manico) riempire tutte le cartine facendo attenzione a non riempirle piu’ di metta’ poiche’ durante la lievitazione se l’impasto e’ troppo, trasborda uscendo dai pirottini ( cosa molto antipatica che mi e’ successa cadendo l’impasto  di deposita sulla placca inferiore del forno cio’ provochera’ una puzza orribile) Posizioniamo la teglia nel forno caldo e inforniamo per 30 minuti a 180 ° .Sforniamoli e quando saranno tiepidi  spolverizziamoli con lo zucchero al velo !

tortine paradiso

tortine paradiso
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Buon appetito!!!

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