Torta classica buon compleanno

Torta classica buon compleanno

Una vera delizia ! La  Torta classica buon compleanno  ,il dolce forse  che mi riesce meglio!mi piace moltissimo dedicarmi alla preparazione delletorte perche’ molto spesso quando si prepara una torta lo si fa per dedicarla a qualcuno o a qualche avvenimento particolare …insomma e’ come se regali un po di te,un pochino del tuo tempo e della tua creativita’……

Per preparare Torta classica buon compleanno

 Ci servira’: un pandispana,della crema di mascarpone alle more, Sciroppo di lamponi per sbagnare,panna fresca e cialda decorativa o soggettini

Torta classica buon compleanno

Ingredienti per la preparazione del pandispagna

  • 4 uova
  • 200 gr di amido di frumento
  • 200 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • 1 bustina di lievito

preparazione del pandispagna

Con questi ingredienti si ottiene un pds. di circa 24/26 cm…se desiderate farne uno di dimensioni maggiori aumentate le dosi secondo questo mio suggerimento: ogni uovo intero (che di solito pesa circa 50 gr),mettere ,50 gr di amido ,50 gr di zucchero,1 cucchiaio di acqua calda , lievito 1 bustina.

Iniziamo la preparazione

Inseriamo in un contenitore capiente :le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero,

montare insieme per almeno 7 minuti (con la planetaria,altrimenti 15 min) ,

quando si avra’  ottenuta una massa quadruplicata incorporare  molto delicatamente  l’amido setacciato con il lievito , una max due , cucchiaiata per volta ,

Mescolare con la frusta o il cucchiaio di legno con movimenti delicatissimi, dal basso verso l’alto con movimento rotatorio in modo da non togliere l’aria precedentemente incorporata con la lunga montatura ,

(nel frattempo inserire le cucchiaiate di acqua una per volta)  mescolare fino al completo assorbimento  dell’amido.

A questo punto,trasferire il composto,sempre molto delicatamente, in una teglia 24 cm  a bordi alti .

Infornare 30/40  minuti a 180 ° a forno naturalmente caldo ,

Toglierlo dalla teglia quando si sara’ raffreddato ,quindi  prima di tagliarlo e farcirlo farlo raffreddare completamente altrimenti rischiate che  si sbriciola!

Ingredienti per la preparazione della crema al mascarpone 

  • 250 gr di mscarpone
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 500 gr di panna da montare

 

Preparazione… Montare la panna e metterla a parte,in un’altra ciotola amalgamare il mascarpone e lo zucchero ,quindi unire la marmellata di more selvatiche  e infine la panna,amalgamare il tutto e conserviamo in frigo fin al momento di farcire il pan di spagna.

Avendo tutto pronto possiamo iniziare ad assemblare la torta,tagliamo il pan di spagna a metta’,sbagnamo la prima metta’  con dello sciroppo di lamponi( diluito con un po di acqua e profumato con un goccio di rum)….farciamo con la crema al mascarpone ,posizioniamo l’altro strato di pandispana,bagniamo ed infine decoriamo

Torta classica buon compleanno

Alternativa alla crema al mascarpone

Questa crema si puo’ sostituire con una buonissima crema bianca

ingredienti per lacrema bianca

  • 1 lt di latte (meglio intero)
  • 130 gr di amido
  • 130 di zucchero
  • 3 tuorli
  • buccia di limone o arancia o altra aroma a piacere

Mettere in una pentola lo zucchero,i tuorli e l’amido.

Mescolare il tutto.

A filo aggiungere il latte (io lo metto freddo ) tanto  fin quando si ottiene un composto denso ma allo stesso tempo fluido ,

a questo punto possiamo versare tutto il restante latte e sempre mescolando posizionarla sul fuoco fin quando si addensa unire la scorza o l’aroma scelta…  la crema e’ pronta!

PROVATE A FARCIRE LA TORTA ANCHE CON:

un’ idea potrebbe essere la    crema pasticcera velocissima al profumo di arance Bimby 

oppure la  crema cioccomenta

o ancora la  CREMA di Nocciole tipo Nutella Bimby

CREMA di Pistacchio tipo Nutella Con Bimby

Torta classica buon compleanno

 

BUON APPETITO!!!

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