Torta classica buon compleanno
Una vera delizia ! La Torta classica buon compleanno ,il dolce forse che mi riesce meglio!mi piace moltissimo dedicarmi alla preparazione delletorte perche’ molto spesso quando si prepara una torta lo si fa per dedicarla a qualcuno o a qualche avvenimento particolare …insomma e’ come se regali un po di te,un pochino del tuo tempo e della tua creativita’……
Per preparare Torta classica buon compleanno
Ci servira’: un pandispana,della crema di mascarpone alle more, Sciroppo di lamponi per sbagnare,panna fresca e cialda decorativa o soggettini
Ingredienti per la preparazione del pandispagna
- 4 uova
- 200 gr di amido di frumento
- 200 gr di zucchero
- 4 cucchiai di acqua calda
- 1 bustina di lievito
preparazione del pandispagna
Con questi ingredienti si ottiene un pds. di circa 24/26 cm…se desiderate farne uno di dimensioni maggiori aumentate le dosi secondo questo mio suggerimento: ogni uovo intero (che di solito pesa circa 50 gr),mettere ,50 gr di amido ,50 gr di zucchero,1 cucchiaio di acqua calda , lievito 1 bustina.
Iniziamo la preparazione
Inseriamo in un contenitore capiente :le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero,
montare insieme per almeno 7 minuti (con la planetaria,altrimenti 15 min) ,
quando si avra’ ottenuta una massa quadruplicata incorporare molto delicatamente l’amido setacciato con il lievito , una max due , cucchiaiata per volta ,
Mescolare con la frusta o il cucchiaio di legno con movimenti delicatissimi, dal basso verso l’alto con movimento rotatorio in modo da non togliere l’aria precedentemente incorporata con la lunga montatura ,
(nel frattempo inserire le cucchiaiate di acqua una per volta) mescolare fino al completo assorbimento dell’amido.
A questo punto,trasferire il composto,sempre molto delicatamente, in una teglia 24 cm a bordi alti .
Infornare 30/40 minuti a 180 ° a forno naturalmente caldo ,
Toglierlo dalla teglia quando si sara’ raffreddato ,quindi prima di tagliarlo e farcirlo farlo raffreddare completamente altrimenti rischiate che si sbriciola!
Ingredienti per la preparazione della crema al mascarpone
- 250 gr di mscarpone
- 6 cucchiai di zucchero
- 500 gr di panna da montare
Preparazione… Montare la panna e metterla a parte,in un’altra ciotola amalgamare il mascarpone e lo zucchero ,quindi unire la marmellata di more selvatiche e infine la panna,amalgamare il tutto e conserviamo in frigo fin al momento di farcire il pan di spagna.
Avendo tutto pronto possiamo iniziare ad assemblare la torta,tagliamo il pan di spagna a metta’,sbagnamo la prima metta’ con dello sciroppo di lamponi( diluito con un po di acqua e profumato con un goccio di rum)….farciamo con la crema al mascarpone ,posizioniamo l’altro strato di pandispana,bagniamo ed infine decoriamo
Alternativa alla crema al mascarpone
Questa crema si puo’ sostituire con una buonissima crema bianca
ingredienti per lacrema bianca
- 1 lt di latte (meglio intero)
- 130 gr di amido
- 130 di zucchero
- 3 tuorli
- buccia di limone o arancia o altra aroma a piacere
Mettere in una pentola lo zucchero,i tuorli e l’amido.
Mescolare il tutto.
A filo aggiungere il latte (io lo metto freddo ) tanto fin quando si ottiene un composto denso ma allo stesso tempo fluido ,
a questo punto possiamo versare tutto il restante latte e sempre mescolando posizionarla sul fuoco fin quando si addensa unire la scorza o l’aroma scelta… la crema e’ pronta!
PROVATE A FARCIRE LA TORTA ANCHE CON:
un’ idea potrebbe essere la crema pasticcera velocissima al profumo di arance Bimby
oppure la crema cioccomenta
o ancora la CREMA di Nocciole tipo Nutella Bimby
CREMA di Pistacchio tipo Nutella Con Bimby
BUON APPETITO!!!
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