Torta bigne’

Torta bigne’

Questa e’ una ricetta semplicissima per preparare la pasta choux ed ottenere un ottima   Torta bigne’

torta bigne'

INGREDIENTI per la pasta choux

  •  250 gr Acqua
  • 150 gr Farina
  • 100 gr burro
  • 4 Uova
  • 1 Pizzico Sale

500 gr di panna fresca

Ingredienti per la  crema aromatizzata a zuppa inglese

per la preparazione della crema ho seguito questa ricetta

crema di farcitura bimby

crema di farcitura procedimento tradizionale 

Preparazionedella pasta choux per la nostra torta bigne’

Mettiamo in un pentolino antiaderente l’acqua insieme al sale e  il burro,quando sara’ tutto sciolto ,aggiungiamo la farina tutta in una volta .

Mescoliamo continuamente con il cucchiaio di legno finché l’impasto non si stacca bene dalle pareti del pentolino.

Togliamo  dal fuoco,e versiamo l’impasto ottenuto dentro il recipiente della planetaria.

Aspettiamo che si intiepidisca ,quindi con la frusta iniziamo a sbattere,aggiungendo le uova uno per volta.

Aggiungere un uovo per volta e’ un passaggio molto importante , bisogna assolutamente che l’uovo precedente sia stato perfettamente amalgamato, prima di aggiungere il successivo.

Quando il tutto è ben amalgamato, mettiamo  il composto dentro una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella   e formiamo due dischi di 22 cm ciascuno in due teglie foderate di carta forno.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, poi abbassare a 100°C per farli asciugare bene (circa 30 minuti).

Nel frattempo che cuociamo il dolce possiamo montare 400 gr panna e unirla alla crema fredda (la useremo dopo per farcire la torta )

Assemblamento della torta bigne’

Una volta cotti e raffreddati i due dischi di pasta choux, posizioniamoil primo  in un vassoio carino,

farciamo con la crema  ,copriamo con il secondo disco e decoriamo la superficie con ciuffetti di panna .

Torta bigne’

Torta bigne'

Chi e’ polvere di stelle

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!