Pizza scarola napoletana rifatta da siciliana
Vi voglio proporre la ricetta della pizza scarola napoletana rifatta da siciliana….ho trovata su internet e l’ho voluta provare!!!
Ingredienti per la pizza scarola napoletana rifatta da siciliana
- 1 kg di pane in pasta
- 5 cespi di scarola ben pulita e tagliata a pezzi
- un cucchiaio Pinoli.
- 1 cucchiaio Uva sultanina.
- un cucchiaio Capperi sotto sale.
- 100 g Olive nere
- olio e sale q. b.
- 100 g Acciughe dissalate.
Facciamo ammollare l’uva sultanina in una ciotola di acqua tiepida.
Snoccioliamo le olive e dissaliamo i capperi.
Puliamo per bene la scarola scartando le foglie piu’ dure, tagliamo a pezzi ,scottiamola in acqua bollente salata per pochi minuti, quindi sgoccioliamola e strizziamo bene.
In un tegame versiamo 4 cucchiai d’olio , uniamo le acciughe spezzettate, le olive, i pinoli i capperi e far rosolare il tutto a fuoco basso, finché le acciughe saranno disfatte. Aggiungere quindi la scarola e cuocerla, a fuoco basso, per circa 10 minuti.
Dividiamo la pasta in due e stendiamo una parte per coprire la base della teglia,
Ungere con l’olio la pasta, quindi posizionare sopra la scarola e l’uva sultanina strizzata e lasciatela riposare per circa 15 minuti.
Ricopriamo la farcitura con il secondo pezzo di pasta.
Cucinare la pizza nel forno gia’ caldo a 220 °C per circa 30 minuti.
BUON APPETITO!!!
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Curiosita’ sulla scarola
Proprietà nutrizionaliLa scarola ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca di acqua e di minerali oltre che di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Aiuta il funzionamento dell’apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo e per il suo sapore amarognolo contrasta la voglia di dolce.
il colore della frutta e degli ortaggi è un indizio importante per variare l’assunzione di sostanze preziose, proteggendo la salute e coprendo il fabbisogno di nutrimento del nostro organismo. Ogni colore (rosso, verde, bianco, giallo/arancio e blu/viola) corrisponde a sostanze specifiche, con differenti azioni nutrienti e protettive.
Per la scarola il colore è il verde. Ci sono due sostanze nutrienti che accomunano tutti gli ortaggi verdi, in particolare quelli a foglia: il magnesio e l’acido folico. Il magnesio è parte della molecola della clorofilla e nell’uomo contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, al normale funzionamento del sistema nervoso e di quello muscolare. L’acido folico o folato, invece, oltre a essere utile durante i primi mesi della gravidanza, contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e alla normale funzione del sistema immunitario.