Pasta frolla
La pasta frolla è un impasto di farina e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burro, le uova, aromi (come vaniglia o la buccia di un agrume )
si impasta fino ad assumere una consistenza compatta
La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre torte, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che, dopo la cottura, assume un aspetto piuttosto friabile, perché nell’impasto non figurano gli albumi d’uova.
L’ingrediente più importante è il burro, ma questo si può sostituire la margarina,
che spesso dona un aroma leggermente diverso, oppure l’olio d’oliva.
Nella procedura tradizionale, il burro dovrà essere freddo di frigorifero e impastato delicatamente . Importante è evitare il surriscaldamento del burro che renderebbe l’impasto elastico.
Di paste frolle ne esistono di diversi tipi e per diversi utilizzi;
INGREDIENTI per la Pasta frolla
- 500 gr di farina 00,
- 200 gr di burro,
- 200 gr di zucchero,
- 2 uova,
- 1 pizzico di sale,
- 1 cucchiaino scarso di lievito.,
- vanillina 1 bustina.
Con il Bimby .….nel boccale inserire tutti gli ingredienti( il burro deve essere morbido) 2 minuti vel.4. Avvolgere il tutto nella pellicola e riporla in frigo per circa 30 minuti.
ma si puo’ facilmente impastare a mano la cosa essenziale e’ mettere il burro morbido mai fuso!
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