panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

Da tempo cercavo una ricetta per il panettone che andasse bene ai miei gusti e alle mie esigenze ! Non e’ stata semplice la ricerca; ricette troppo lunghe,troppo laboriose,o che richiedevano troppo tempo….finalmente dopo un bel po’ di prove tecniche ho trovato LA RICETTA CHE FA PER ME !!!! ”  il panettone natalizio semplicissimo BIMBY o almeno cosi’ l’ho chiamato la mia ricetta.

Provatela fatemi sapere se vi e’ piaciuta!!

Gli ingredienti che servono per il panettone natalizio semplicissimo BIMBY sono:

  • 2 uova, medie (a temperatura ambiente)
  • 80 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 150 g di latte
  • 25 g di lievito di birra fresco (va benissimo anche quello disidratato Tipo mastro fornaio per capirci)
  • 2 cucchiai di aroma panettone,  o la buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone,o 1 fialetta di aroma limone e una di aroma arancio
  • una bustina di vanillina
  • 450 g di farina, di manitoba (oppure la farina 0)
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di uvetta fatta idratare con del liquore ,io uso l’alchermes  ( se piace)
  • 50 g di canditi, misti a cubetti (se piace)
  • 100 g di gocce di cioccolato(se piace)

Per prima voglio spiegare il procedimento  del panettone natalizio semplicissimo con il BIMBY….a seguire il procedimento tradizionale con la planetaria o a impastato a mano.

Con il Bimby

Per prima cosa inserire il burro a pezzi nel boccale e sciogliere: 3 minuti, 50° vel 3.

aggiungere il latte, lo zucchero e il lievito : 1 minuto vel 3.

mettere le uova, l’aroma panettone

(o quello  abbiamo scelto tra scorza di arancia e limone o fialette di aromi) e la vaniglia: 30 sec vel 4.

inserire la farina e per ultimo il pizzico di sale, impastare: 5 minuti vel spiga. l’impasto risulterà morbido ed appiccicoso, lasciarlo nel boccale a lievitare fino al raddoppio.

a questo punto impastare ancora: 3 minuti vel spiga.

l’impasto sarà appiccicoso ma elastico, aiutarsi con la spatola per toglierlo dal boccale, posizionarlo sul piano di lavoro (che non dovrà’ essere freddissimo  altrimenti si  compromette la lievitazione )spolverato di farina ed  impastarlo per qualche secondo a mano.

Procedimento tradizionale

inserire nella planetaria il burro sciolto e tiepido,unire il lievito,lo zucchero e il latte temperatura ambiente no di frigorifero,impastare qualche minuto in modo da incorporare il tutto,unire le uova e gli aromi,impastare ancora per qualche minuto,infine incorporare la farina con un pizzico di sale impastare per 5/ 6 minuti e lasciar lievitare nella ciotola stessa fino al suo raddoppio….

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

 

Aggiungere i canditi e l’uvetta o le gocce di cioccolato, poi dividerlo in due parti uguali e sistemarlo nei pirotti da 500 g .

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

quando il panettone raggiunge il bordo dello stampo è ora di cuocerlo quindi:

accendere il forno a 170°- 180° e cuocere per circa 40 minuti. REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO!!!!!!!

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo
panettone natalizio semplicissimo BIMBY

panettone natalizio semplicissimo BIMBY

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