Ossa di morto

Questi biscotti  ossa di morto nella mia zona si preparano nel periodo che coincide con la riccorrenza dei Morti.

Caratterizzati da una consistenza piuttosto dura, ricordano l’aspetto delle ossa.

Il loro impasto viene aromatizzato con cannella e chiodi di garofano.

Semplicissimi da preparare ma necessitano di un riposo di almeno 24 ore prima della cottura in quanto devono completamente asciugarsi.

Ingredienti per le ossa di morto

• 200 di farina 00
• 200gr di Zucchero
• 90 gr di Acqua
• 1 pizzico Cannella in polvere
• 1 pizzico Chiodi di garofano in polvere

Preparazione delle ossa di morto

Pesiamo  lo zucchero e  la farina.

Mettiamo lo zucchero in una pentola e versare  l’acqua.

Uniamo la polvere dei chiodi di garofano la cannella.

Far bollire  per 2 minuti circa ,quando lo zucchero si e’ caramellato  uniamo  la farina e mescolare molto velocemente con un cucchiaio di legno.

Versare il composto sul piano di lavoro infarinato e completiamo l’impasto cercando di compattarlo con l’aiuto di una spadola…attenzione!  l’ipasto sarà molto caldo.

Dividiamo l’impasto e fare cordoncini di cira 2 centimetri

Dividerli in tocchetti

Mettiamo  i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, copriteli con un altro foglio di carta forno e lasciateli per 2 giorni almeno a temperatura ambiente in luogo asciutto ma fuori dal frigo.

Trascorsi i 2  o 3 giorni, possiamo infornare leossa di morto

Accendiamo il forno e mentre aspettiamo che raggiunga la temperarura di 180 ° … bagnamo leggermente la base dei biscotti riponendoli di nuovo sulla carta forno.

Inforniamo per circa 25   minuti   a questo punto … lo zucchero si separerà dalla farina e che i biscotti saranno composti da due parti una bianca superiore e una inferiore dorata.

Una volta freddi, diventeranno molto duri quindi attenzione ai denti.

BUON APPETITO!!!

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Chi e’ polvere di stelle

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

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