Marmellata di Natale
La marmellata di Natale
Profumatissima, gustosa e molto particolare nella consistenza.
Buonissima con le fette di pan brioches come colazione, ideale con i formaggio, potrebbe essere un’ottima idea per i regali natalizi.
Fonte della ricetta gruppo “ricette della Val Pusteria”
Ingredienti per la marmellata di natale
1 arancia, succo e scorza
- 1 limone, succo e scorza
- 2 mele mature
- 3 pere mature
- 200 g di prugne secche
- 200 g albicocche secche
- 200 g di fichi secchi
- 100g uvetta
- 100 g noci tritate grosse al coltello
- 600g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 4 anici stellati
- 12 o 15 chiodi garofano
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 2 bicchieri di vino(qualsiasi)
- 1 bicchierino rhum (100ml)
Preparazione della marmellata di Natale
Togliere la scorza dall’arancia e dal limone e tagliarla a striscioline.
Estrarre il succo dall’arancia e dal limone.
In una pentola capiente, mettere pere e mele pulite, ma con la buccia, tagliandole in quarti e poi fettine da 2 mm.
Coprire con un po’ di zucchero, e versarci sopra succo di limone e di arancia.
Tagliare a tocchetti tutta la frutta secca e aggiungerla in pentola con le scorze di limone e arancio,
Tranne le noci
Aggiungere tutte le spezie (tutte ragruppate in un sacchettino di velo) coprire con lo zucchero, versarci sopra il vino, Tranne il rhum
Lasciare riposare con il coperchio qualche ora,anche una notte intera.
Cuttura
Posizionare la pentola con coperchio sul fuoco a fiamma media, mescolare facendo sciogliere completamente lo zucchero, poi mescolare solo di tanto in tanto.
Togliere il coperchio e continuare per 1 oretta mescolando di tanto in tanto.
Toglie le spezie
Se prerferite una marmellata piu’ cremosa frullate con il miny pimer pe qualche secondo prima di aggiungele le noci.
Aggiungere il rum e le noci proseguire la cottura per ancora mezz’oretta.
IMPORTANTE
E’ una marmellata che solidifica senza problemi,
Invasare (BARATTOLI STERILIZZATI) bollente con coperchi nuovi, capovolgere il vasetto per così si forma il vuoto,avvolgerlida una coperta e lisciarli riposare fin quanto sono completamente freddi .Sistemateli magari con una bella etichetta e un nastro e riporli .
Ottima da subito, se si riesce a resistere un paio di settimane migliora il gusto.
IDEE per le etichette
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Chi e’ polvere di stelle
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
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