ganasce alle fragole
La ganasce alle fragole con cioccolato bianco è una crema a base di panna liquida e di cioccolato, di origine francese. Si usa sia per coprire, che per farcire dolci, l’aggiunta delle fragole (un concentrato di fragole) e’ una variante che impreziosisce di gusto la ganasce.Buona ,facile da preparare e u suo uso e’ molto versatile,utilissima per farcire torte,bigne’ dolcetti vari….una valida alternativa alla crema di burro se si vuole sigillare la torta da ricoprire con la pasta di zucchero….insomma da provare!!!!!!!!!!!!!!!
ingredienti per la ganasce alle fragole
- 500 gr di panna liquida (io preferisco la panna vegetale)
- 500 gr di cioccolato bianco
- un cucchiaino di concentrato di fragole acquistato gia’ pronto o se preferite ricetta concentrato di fragole
Preparazione
Per prima cosa prendiamo il cioccolato bianco e con l’aiuto di un frullatore frantumiamolo.Iniziamo a preparare la panna,la quale non dovra’ ne essere montata tanto meno fredda,versiamola in una pentola a bordi alti quindi accendiamo il fuoco e lasciamola riscaldare fino quasi al bollore,deve essere calda ma non arrivare a bollire,a questo punto incorporiamo alla panna calda il cioccolato bianco tritato in precedenza,mescoliamo per bene finché la cioccolata sara’ completamente sciolta.Noteremo che il tutto avra’ una consistenza quasi liquida ,non vi preoccupate e’ normalissimo,lasciamola raffreddare 4-5 ore (io la preparo la sera prima e una volta fredda la metto nel frigo).Quando la ganasce alle fragole avra’ raggiunto la consistenza giusta uniamo il concentrato di fragole mescoliamo il tutto in modo da ottenere una massa liscia e omogenea di un colore rosa intenso.
Questa crema e’ deliziosa per farcire e decorare torte ,tronchetti o semplicemente spalmandola sul pane e farsene una scorpacciata…… assicuro difficile resisterle con delizioso profumino di fragole!!!!
Ciao amici alla prossima ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!
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