FRITTELLE FATTE CON I FERRI

FRITTELLE FATTE CON I FERRI

Quanti ricordi mi vengono in mente con le FRITTELLE FATTE CON I FERRI,almeno cosi’ nei miei ricordi di infanzia ricordo si chiamassero….le frittelle ,come risaputo sono sempre buonissime qualunque sia la loro base queste sono veramente fatte da ingredienti semplicissimi e si preparano in un batti baleno vediamo un po’ da cosa iniziare…….

INGREDIENTI  FRITTELLE FATTE CON I FERRI:

  • 150 gr di farina 00
  • 160 gr di latte
  • 1 uovo
  • vanillina una bustina o altro aroma

La preparazione e’ proprio velocissima,sbattete l’uovo,unire gradualmente la farina e il latte, di solito la proporzione e’ perfetta quindi la densita’ della pastella e’ perfetta (deve risultare corposa ma allo stesso fluida,in modo  da rimanere attaccata al ferro una patina sottile) .Facciamo riposare la pastella in frigo per 30 minuti circa,nel frattempo prepariamo l’olio (meglio quello di semi di arachidi o specifico per frittura) versiamolo un una pentola e bordo alti,facciamolo riscaldare e immergiamo i ferri per le frittelle,tiriamo fuori dal frigo la pastella,e iniziamo il nostro divertente lavoro…Estraete il ferro, fatelo sgocciolare e poggiatelo un secondo su di un foglio di carta da cucina. Intingete il ferro nella pastella  senza però che quest’ultima superi i bordi superiori dello stampo. Immergete immediatamente lo stampo nell’ olio in modo che la pastella resti qualche mm al di sotto; attendete qualche secondo poi scuotete leggermente il ferro in modo che l’impasto, gonfiandosi, si stacchi da solo .Far dorare la frittella per qualche minuto e riporla su  piu’ fogli di carta assorbente in modo da lasciare la frittella piu’ asciutta possibile. Procedete in questo modo fino ad esaurire tutta la pastella.A lavoro finito cospargere le FRITTELLE FATTE CON I FERRI di abbondante zucchero al velo.

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FRITTELLE FATTE CON I FERRI
FRITTELLE FATTE CON I FERRI

Le FRITTELLE FATTE CON I FERRI io le preferisco cosi’ semplici ma sono molto buone anche sovrapponendone due a all’interno imbottirle con crema di ricottacrema biancacrema di nocciole, insomma si possono farcire in mille modi e vi assicuro sono una tira l’altra……

Buon Appetito

da polvere di stelle ,

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