chiffon cake all’arancia stavolta mi sono superata

chiffon cake all’arancia stavolta mi sono superata

Si si e’ proprio vero …. con la ricetta dello chiffon cake all’arancia stavolta mi sono superata …ormai (per chi mi segue da tempo) vi siete accorti della mia passione per questo meraviglioso dolce…provato in tante versioni e in tante varianti e con i piu’ svariati ingredienti ..vi invito a provare : Chiffon cake ricetta originale americana— Chiffon cake al caffè con colata di ghiacciachiffon cake al cioccolato profumato al rumChiffon cake al cocco e semi di papavero

chiffon cake all'arancia stavolta mi sono superata

Delle curiosita’ sulla  ricetta della Chiffon cake  è semplicissima ,fatta con ingredienti semplici, per prepararla servono pochi minuti ma e’ essenziale seguire attentamente  e scrupolosamente  le dosi e passaggi della preparazione della stessa. L’ingrediente segreto e’ il cremore di  tartaro – un sale dell’acido tartarico usato soprattutto in passato per dare  leggerezza e sofficità ai dolci che aggiunto agli albumi montati a neve aumenta meravigliosamente la leggerezza e la morbidezza della chiffon cake …..La ricetta originale,prevede l’utilizzo di acqua semplice a temperatura ambiente ,ma , può essere sostituita da succo d’arancia o altri agrumi filtrato, per ottenere così una chiffon cake all’arancia al limone al mandarino etc. La chiffon cake è  conosciuto  anche come il  ciambellone   americano altissimo…a tal proposito,la caratteristica forma della chiffon cake è data da un particolare stampo, lo stesso utilizzato per la angel cake. Uno stampo  rotondo,con un  cono, con fondo removibile e degli appositi piedini che servono per capovolgere il dolce una volta  cotto in modo da non far “perdere” la sofficita’ e l’altezza al dolce. Altra cosa importante,questo stampo non va imburrato né infarinato.

 

Posizionarlo su un piatto  da portata e decoralo a piacere …semplicemente con dello zucchero al velo oppure con crema cioccomenta ,Classica crema bianca , CREMA di Pistacchio  , CREMA di Nocciole  , Ganasce alle fragole

BUON APPETITO!!!

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