Canederli allo speck tirolesi

Canederli allo speck tirolesi

I Canederli allo speck tirolesi un piatto tipico del Trentino e del sud tirol….

Preparati da una siciliana …”suona” un po strano, ma vi posso dire che dopo averli assaggiati nelle Malghe durante la mia vacanza in Trentino….li ho riproposti a casa mia e non son venuti per nulla male.

Devo sicuramente ammettere che mi mancavano le montagne ,i prati ,gli alberi,i ruscelli che facevano uno splendido contorno al piatto! Ma pazienza

Ingredienti Canederli allo speck tirolesi

  • 400 gr di pane bianco raffermo
  • 2 lt di brodo di carne o di verdure
  • 40 gr di burro
  • un mazzetto di erbe aromatiche: timo, erba cipollina,maggiorana
  • 80 gr di speck
  • 1 cipolla
  • 13uovo
  • noce moscata
  • 50 gr di farina
  • 100 gr di latte
  • sale e pepe

Quindi…Iniziamo a preparare i nostri canederli

preparazione

Prima di tutto dobbiamo preparare il  brodo di carne o di verdure ,scegliete voi a piacere,

a questo punto,tagliamo il pane a pezzetti e mettiamolo da parte.

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

Tagliamo  lo speck ,la cipolla e tritiamo anche  le erbette aromatiche.

In una pentola far appassire la cipolla con il burro far rosolare qualche minuto e aggiungere lo speck …

rosolare qualche secondo senza farlo seccare, spegniamo il fuoco ed uniamo le uova battute ,il lattel,sale pepe q.b.

Versare la massa liquida che abbiamo ottenuto sul pane raffermo e tagliato a tocchetti precedentemente.

Amalgamiamo sommariamente e lasciamo riposare il pane per 2  ore almeno …il tempo che si ammorbidisca bene e si amalgami bene con gli altri ingredienti.

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

Trascorso il tempo di riposo,c on il composto ottenuto formiamo delle palline ,

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

Passarle nella farina e cuocerle nel brodo bollente, preparato in precedenza ,per circa 6-7 minuti.

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESICANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

Versate in una zuppiera con il brodo e tritate sopra un po di erba cipollina.

Servite fumanti.

CANEDERLI ALLO SPECK TIROLESI

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BUON APPETITO!

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