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Canedeli alla tirolese

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Canedeli alla tirolese

i canedeli alla tirolese….penserete….un piatto poco tipico per una siciliana!…..avete ragione,ma proprio perche’ difficili da reperire(quelli buoni,quelli veri,quelli che ho assaggiato durante le mie vacanze in quei fantastici posti……..)ho provato a preparali io qua nella mia Sicilia !!!! Be’ il risultato ? Direi ottimo!

Canedeli alla tirolese
Canedeli alla tirolese

Ingredienti per Canedeli alla tirolese

  • 200 gr di pane bianco raffermo
  • 1 lt di brodo di carne
  • 20 gr di burro
  • un mazzetto di erbe aromatiche: timo, erba cipollina,maggiorana
  • 80 gr di speck
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • 50 gr di farina
  • 100 gr di latte
  • sale e pepe

preparazione

preparare 1 litro di brodo di carne o di verdure a piacere,tagliare il pane a pezzetti e bagnarlo con il latte farlo macerare in esso  per 1 oretta.Tagliare lo speck e la cipolla,tritare le spezie. In una pentola far appassire la cipolla con il burro far rosolare qualche minuto e a fuoco spento   aggiungere la farina, l’uovo,il pane,lo speck e le erbe,sale pepe q.b. Con il composto ottenuto formare delle palline(rotolandole nella farina) di 4 cm circa e cuocerle nel brodo preparato in precedenza per circa 6-7 minuti. Versare in una zuppiera e tritare sopra un po di erba cipollina

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